Meatloaf veio para a culinária russa da Europa. O prato é preparado com a carne que envolve o recheio. Pode ser um lanche quente ou frio. Durante o cozimento, o rolo não deve se quebrar, portanto, deve ser bem embrulhado, sem deixar uma camada de ar entre a carne e o recheio.
Como fazer um rolo
Existem muitas receitas para fazer rolos de carne, mas existem três básicas - desde um pedaço inteiro de carne, pequenas fatias e carne picada. A regra básica para fazer um pãozinho delicioso é que os produtos de carne e recheio devem ser de alta qualidade. Um prato delicioso vai ficar se você usar filé mignon de animais jovens. Os pãezinhos podem ser feitos com qualquer tipo de carne, mas a carne de porco é melhor. Camadas de gordura tornam o rolo suculento e macio.
Alguns pãezinhos cozinham rapidamente, outros levam de 2 a 3 dias para cozinhar, mas o lanche de dar água na boca vale bem a pena. A principal dificuldade está na habilidade de rolar o teste corretamente, este negócio requer uma certa habilidade. Se você tiver a sorte de conseguir uma barriga de porco cozida no vapor, poderá fazer um rolinho incrível com ela.
Bolo de carne de porco
O rolo de peritônio de porco acabou sendo maravilhoso. A gordura da barriga do porco é fina, com camadas de carne e pele macia - ideal para um pãozinho. Pegue um lombo com 17-20 cm de largura e 0,6-0,8 cm de comprimento, esfregue em ambos os lados com especiarias. Coloque o alho picado na banha, temperos a gosto, enrole a pele, amarre com barbante e deixe salgar por 1-2 dias.
Coloque o pãozinho sobre uma assadeira e leve ao forno. Asse a 150 ° C por 3-4 horas, despejando regularmente a gordura derretida sobre ele. Deixe o rolo acabado com casca marrom-dourada esfriar no forno. Sirva frio e corte em rodelas finas.
Bolo de carne com recheio
Um rolo de pequenos pedaços é preparado rapidamente. Para cozinhar, leve uma charcutaria - isto tornará o sabor do pão delicioso. Corte a carne (900 g) em pedaços pequenos (1-2 cm), pimenta e sal a gosto, tempere com especiarias. Bata 1 ovo na carne picada, adicione 1 colher de farinha ou amido e amasse bem.
Prepare o recheio de cenoura (1 un.), Queijo (100 g), alho - rale e mexa os produtos. Pegue um pedaço de papel alumínio maior que a assadeira, coloque a carne picada em uma camada fina, coloque o recheio por cima. Com as mãos molhadas, enrole suavemente o rolo com a maior firmeza possível.
Enrole o rolo com papel alumínio para obter uma salsicha densa e leve ao forno por 30-40 minutos, regulando o termostato para 180-200 ° C. Sirva o prato acabado quente, com acompanhamento de legumes, ou frio como aperitivo.
Rolinhos de carne com ameixas
Para uma mesa festiva, os mini rolinhos de porco com ameixas vão valer a pena. Ingredientes:
- 700 g de polpa de porco;
- 100 g de ameixas;
- 100 g de queijo duro;
- 2 ovos;
- 60 g de nozes;
- temperos a gosto, empanados, óleo vegetal.
Prepare o recheio - pique as ameixas e as nozes cozidas no vapor e adicione o queijo ralado. Corte um pedaço inteiro de carne em porções finas, bata e salgue, coloque o recheio, enrole em um rolo e prenda com palitos de madeira.
Numa tigela, bata os ovos, mergulhe os pãezinhos, passe na farinha de rosca e frite em óleo vegetal quente até ficarem macios. Antes de servir, retire os alfinetes e corte os rolos em rodelas finas.
