O creme de menta destaca perfeitamente o rico sabor de chocolate da base - brownie! Esta combinação refrescante é a sobremesa de primavera perfeita!
É necessário
- Para a base - brownie:
- - 50 g de farinha
- - 1/4 colher de chá sal
- - 1/2 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- - 70 g de chocolate 72%
- - 55 g de manteiga + para untar o molde
- - 75 g de açúcar
- - 25 g de açúcar mascavo
- - 2 ovos médios
- - 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- Para creme de hortelã:
- - 75 g de açúcar
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo
- - 90 ml de leite
- - 85 g de manteiga amolecida
- - 1 Colher de Sopa. creme 33%
- - 1,25 colher de chá extrato de hortelã-pimenta
- Para ganache:
- - 85 g de chocolate 72%
- - 30 g de manteiga
Instruções
Passo 1
Colocamos o forno para aquecer até 160 graus. Unte a assadeira com óleo.
Passo 2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau e o sal. Em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga, mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje os dois tipos de açúcar e mexa até dissolver. Aí quebramos os ovos e adicionamos baunilha. Misture novamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Misture com ingredientes secos, amasse com uma espátula para que não fiquem grumos (mas não por muito tempo!). Espalhamos a massa em uma forma e levamos ao forno por 12-15 minutos. Verificamos a prontidão com um palito: nele devem ficar migalhas. Tiramos e colocamos de lado para esfriar.
Passo 4
Em uma panela em fogo médio, misture o açúcar, a farinha e o leite e conserve por cerca de 7 minutos: a mistura deve engrossar. Retiramos do fogo e começamos a bater com a batedeira até que esfrie completamente. Agora vamos começar a adicionar um pouco a manteiga amolecida sem desligar a batedeira.
Etapa 5
Depois de adicionar todo o óleo, bata por mais alguns minutos para o esplendor do creme. Adicione o creme e o extrato de hortelã, misture. Coloque o creme resultante nos brownies resfriados e leve à geladeira por uma hora.
Etapa 6
Para o ganache de chocolate, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria e mexa até ficar homogêneo. Encha a peça de trabalho com a mistura resultante, nivele com uma espátula e coloque na geladeira até solidificar. Corte em porções e sirva. Bom apetite!
