Para rechear panquecas, muitas donas de casa usam recheios doces - frutas vermelhas, frutas, creme, mousse, etc. Mousse, infelizmente, é muito menos preferido, mas em vão. Claro que não é tão fácil de preparar, mas o resultado vale a pena. Acontece muito saboroso e incomum, principalmente se você adicionar licor e frutas cristalizadas. Todos os gulosos apreciarão uma sobremesa como uma panqueca com mousse.
É necessário
- Para panquecas:
- - farinha 100 g
- - ovo 2 unid.
- - leite 150 ml
- - manteiga
- - sal
- Para mousse:
- - chocolate amargo 80 g
- - açúcar 80 g
- - manteiga 100 g
- - ovo 2 unid.
- - licor de laranja 50 ml
- - laranjas cristalizadas 50 g
- Para xarope:
- - açúcar 100 g
- - laranja 1 pc.
- - licor de laranja 50 ml
Instruções
Passo 1
Faça massa de panqueca. Bata dois ovos até formar uma massa homogênea. Aos poucos, adicione a farinha, a manteiga e o leite e o sal. Misture tudo bem para que não haja grumos e asse as panquecas.
Passo 2
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Separe as gemas das claras e bata-as até formar uma espuma forte. Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar até formar uma massa bem arejada.
etapa 3
Combine o chocolate derretido, as frutas cristalizadas picadas, o licor e as claras de ovo, mexendo delicadamente com uma espátula. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira a mousse por pelo menos uma hora.
Passo 4
Faça um xarope. Para fazer isso, dissolva o açúcar em 200 ml de água e acrescente o licor.
Etapa 5
Descasque a laranja, corte e retire os filmes. Mergulhe os cítricos na calda e cozinhe por 15-20 minutos.
Etapa 6
Pincele cada panqueca com mousse, enrole em quatro e coloque em um prato. A massa deve ser polvilhada com calda e decorada com rodelas de laranja.
