Delicie seus entes queridos com panquecas de chocolate incomuns com recheio delicado. Esta receita utiliza não só cacau em pó, mas também chocolate natural, que confere às panquecas a cor e o sabor adequados. Para o recheio, recomenda-se a utilização de queijo mascarpone, cujo sabor será elegantemente complementado por frutos silvestres (mirtilos, morangos, cerejas) ou frutos doces finamente picados, por exemplo, uma banana ou uma pêra.
É necessário
- Produtos para panquecas de chocolate:
- • Leite com qualquer teor de gordura - 1 copo
- • Cacau em pó - 1 colher de sopa. eu.
- • Chocolate amargo - 1 barra
- • Ovo de galinha - 2-3 unid.
- • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
- • Farinha de trigo -180 g
- • Sal - uma pitada
- • Óleo vegetal na massa - 50 ml e para fritar
- Produtos de enchimento:
- • Queijo mascarpone - 200-250 g
- • Açúcar em pó - 1-2 colheres de sopa. eu.
- • Quaisquer bagas ou frutos
- • Caramelo ou calda de chocolate para enfeitar
- Pratos:
- • Mixer
- • Tigelas de mistura
- • Bandeja para panquecas
Instruções
Passo 1
O leite é colocado em uma tigela e aquecido de qualquer maneira possível, a maneira mais rápida de fazer isso é no microondas. Enquanto o leite esquenta, o chocolate precisa ser quebrado em pequenos pedaços ou ralado em um ralador grosso. O chocolate é mergulhado em leite quente e bem mexido com um batedor até ficar homogêneo e, em seguida, deixe esfriar à temperatura ambiente.
Passo 2
Enquanto a mistura de leite com chocolate esfria, é hora de passar para o resto dos ingredientes para a massa da panqueca de chocolate. Os ovos de galinha são divididos em claras e gemas. As proteínas são colocadas em um prato seco e sem gordura e bata com um mixer até obter uma espuma densa. Para que as claras batam bem, para obter uma espuma estável, você pode adicionar um pouco de sal ou uma gota de vinagre branco enquanto bate.
etapa 3
As gemas são esfregadas com açúcar até obter uma única massa branca. A farinha de trigo é combinada com o cacau em pó, peneirada e adicionada às gemas. Espuma de proteína é espalhada em partes na massa e suavemente misturada. No final, despejam-se os restantes ingredientes líquidos: óleo vegetal e mistura de leite com chocolate. Todos são bem misturados até ficarem homogêneos, quebrando os caroços resultantes. As panquecas são assadas da maneira usual, se necessário, unte a assadeira antes da primeira panqueca.
Passo 4
Quando as panquecas estiverem quase prontas, você pode preparar o recheio para elas. Para fazer isso, misture o queijo mascarpone com o açúcar de confeiteiro e bata por 30 segundos com um batedor, mas não com a batedeira. Você não precisa bater por muito tempo, pois o mascarpone vai se desfazer em manteiga e o creme de leite não vai adiantar. A panqueca é recheada com um recheio de frutas ou bagas e uma colher de chá de creme de mascarpone, regado com um molho doce à sua escolha.
