As panquecas são deliciosas sozinhas. Mas também não se pode estragar com o recheio: o doce vira panqueca em sobremesa para chá ou café, e com carne picada, cogumelo, picadinho de legumes, pode servir como aperitivo ou mesmo como prato principal.
É necessário
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- - 20 panquecas;
- - 50 g de manteiga.
- Para o recheio de coalhada salgada:
- - 250 g de queijo cottage;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de caviar vermelho;
- - 3 raminhos de salsa e endro;
- - 0,5 colheres de chá de noz-moscada moída.
- Para o recheio de peixe:
- - 150 g de salmão ligeiramente salgado;
- - 200 g de creme de leite;
- - 1 cacho de endro;
- - suco de meio limão.
- Para recheio de carne:
- - 200 g de carne picada de carne cozida;
- - 3 ovos;
- - sal
- pimenta a gosto.
- Para o recheio de cogumelos:
- - 300 g de champignon;
- - 1 cebola;
- - sal
- pimenta a gosto.
- Para o recheio de repolho:
- - 300 g de repolho fresco;
- - 3 ovos;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - sal
- verduras a gosto.
- Para o recheio cremoso de chocolate:
- - 250 g de manteiga;
- - 100 - 150 g de mel;
- - 250 g de leite condensado;
- - 150 g de nozes;
- - 50 g de chocolate ao leite;
- - 0,5 xícaras de passas pequenas.
- Para o recheio de banana:
- - 4 bananas;
- - 1 limão;
- - 50 g de manteiga;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Para o recheio de creme de leite com ameixa:
- - 350 g de creme de leite;
- - 150 g de ameixas;
- - 30 g de nozes;
- - açúcar a gosto.
- Para o recheio de coalhada e cereja:
- - 400 g de queijo cottage;
- - 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 300 g de cerejas sem caroço.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio. Coloque-o no meio do lado frito da panqueca. Dobre metade da panqueca sobre o recheio, envolva os dois lados opostos e feche por cima com a metade restante. Você deve obter um envelope retangular.
Passo 2
Frite as panquecas recheadas na manteiga dos dois lados até dourar. Despeje sobre as panquecas salgadas com manteiga derretida ou creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Sirva os doces com geleia, mel, calda de chocolate ou chantilly.
etapa 3
Recheio de coalhada salgada
Combine a coalhada com a manteiga amolecida até ficar homogêneo. Adicione as verduras picadas, noz-moscada e misture bem. Adicione o caviar vermelho, mexa delicadamente e deixe na geladeira por 15 a 20 minutos.
Passo 4
Enchendo com peixe
Corte o salmão em cubos pequenos. Regue com suco de limão fresco. Misture o endro picado e o creme de leite e adicione o peixe.
Etapa 5
Recheio de carne
Ferva os ovos e rale-os. Misture com carne picada. Tempere com sal e tempere a gosto.
Etapa 6
Recheio de cogumelo
Corte os cogumelos lavados em cubos. Pique a cebola finamente. Frite os cogumelos e as cebolas até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 7
Recheio de repolho
Pique o repolho em tiras finas e frite em óleo vegetal. Ferva os ovos, pique finamente as verduras. Combine repolho, ovos duros e verduras. Tempere com sal e temperos a gosto.
Etapa 8
Recheio de chocolate cremoso
Aqueça o mel e a manteiga em banho-maria. Despeje o leite condensado e mexa. Deixe ferver e cozinhe por 5 a 6 minutos. Despeje nozes moídas e limpe as passas secas. Adicione o chocolate derretido. Mexer. Espalhe cada panqueca com a pasta resultante e embrulhe em um envelope.
Etapa 9
Recheio de banana
Amasse as bananas maduras descascadas. Esprema o sumo do limão, retire as raspas e rale num ralador fino. Combine as bananas, a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas e o suco de limão.
Etapa 10
Recheio de creme azedo com ameixa
Corte as ameixas em pedaços pequenos. Pique as nozes finamente. Combine o creme de leite, açúcar, ameixas e nozes. Adicione um pouco de canela em pó, se desejar.
Etapa 11
Requeijão e recheio de cereja
Passe o queijo cottage por uma peneira e misture com o creme de leite e o açúcar. Adicione as cerejas e mexa.
