Tortas, bolos, pães e outros pastéis - todas essas sobremesas proibidas para a cintura e o corpo esguio de uma mulher são sempre tão tentadoras que muitas vezes nos permitimos organizar um "banquete do ventre" e saborear doces incríveis.
Prejudicar ou beneficiar tortas
As tortas e outros produtos assados são realmente tão prejudiciais ao nosso corpo ou são mitos rebuscados e, o mais importante, apenas sabem a medida de seu consumo? Vale a pena entender esse problema com mais detalhes antes de prosseguir com o cozimento.
Em primeiro lugar, os produtos de farinha contêm carboidratos, sem os quais o corpo humano simplesmente não pode funcionar adequadamente, em segundo lugar, ao consumir sobremesas doces, nosso cérebro e todo o sistema nervoso recebem a glicose de que precisam e, em terceiro lugar, a confeitaria é uma das maneiras mais curtas de rapidamente saciar a fome, se a próxima refeição ainda não for em breve, e as forças já estiverem se esgotando. Muitos produtos assados também contêm uma série de micro e macroelementos úteis, especialmente se a receita contiver suplementos vitamínicos, como frutas, bagas, frutas secas. Bem, e provavelmente a coisa mais importante é um ótimo humor com o prazer recebido ao comer essas delícias saborosas!
Claro, também há uma desvantagem na moeda. Assim, com o consumo excessivo de doces, os dentes começam a se deteriorar, calorias extras são depositadas por quilogramas adicionais em nosso corpo e ingredientes químicos prejudiciais e aditivos que geralmente estão presentes em produtos de padaria comprados em lojas de fabricantes inescrupulosos só têm um efeito negativo em todos sistemas humanos funcionando … Portanto, vale a pena mais uma vez gastar seu precioso tempo e ficar ao lado do fogão para preparar com as próprias mãos assados de qualidade, sem medo pela saúde de seus parentes, e sabendo com certeza da presença de apenas naturais. ingredientes nele.
Torta clássica de zebra com creme azedo
Esses pastéis simples podem ser merecidamente chamados de ambulância, se de repente os convidados decidirem visitá-lo sem avisar e não houver absolutamente nada para o chá. Além disso, até um colegial pode dominar a técnica de fazer um bolo de acordo com esta receita e se tornar seu assistente indispensável em qualquer emergência. Para o clássico "Zebra", você precisará de:
- açúcar granulado - 2 copos;
- ovos de galinha - 5 pcs.;
- creme de leite - 200-250 g;
- manteiga - 200 g;
- farinha de trigo - 300 g;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa;
- refrigerante, apagado com vinagre - 1/2 colher de chá.
Receita passo a passo:
- Descasque os ovos e coloque-os numa tigela funda, acrescente o açúcar granulado e bata bem na batedeira na velocidade máxima até formar uma espuma branca.
- Peneire a farinha (a quantidade total, deixando apenas 2 colheres de sopa no pires) por uma peneira para enriquecer com oxigênio e dê esplendor aos assados, depois acrescente à mistura de ovo e açúcar.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente, junte o restante dos ingredientes.
- Em seguida, coloque o creme de leite em uma tigela e coloque o refrigerante apagado com vinagre. Misture tudo bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Divida a massa em duas partes, despejando a metade em outra xícara. Em seguida, adicione e mexa em uma parte 2 colheres de sopa de farinha, reserve em um pires e acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó na outra. Você deve obter a consistência de um creme azedo não muito líquido.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e, alternadamente, sem mexer, despeje a massa no centro: 1 colher de sopa da mistura marrom, depois 1 colher de sopa da mistura branca, até que toda a forma esteja preenchida.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o bolo no forno por meia hora. Passado o tempo especificado, experimente a sobremesa de prontidão, furando-a com um fósforo no lugar mais grosso: se o fósforo estiver seco, pode-se tirar os assados do forno e, se não, cobrir com uma folha de papel alumínio, reduza a temperatura do forno e mantenha por mais 10 minutos. Como resultado, você deve obter esta "Zebra", como na foto.
Aliás, o desenho do bolo pode ficar ainda mais interessante se, depois de preencher toda a forma com a massa, pegar um palito ou fósforo e desenhar raios retos da borda ao centro na superfície do bolo. Como resultado, essa teia de aranha aparecerá.
"Zebra" com creme de leite e kefir
Você terá que mexer no bolo de acordo com esta receita um pouco mais, mas o resultado será uma pastelaria muito eficaz e incrivelmente saborosa. A única coisa que pode incomodar os adeptos da nutrição adequada é o teor calórico dessa "Zebra", pois será maior do que na versão clássica devido à adição de xarope, creme e esmalte.
Você precisará dos seguintes ingredientes para assar:
- farinha de trigo - 450-500 g;
- ovos de galinha - 6 pcs.;
- manteiga - 250 g;
- cacau em pó - 50 g;
- açúcar granulado - 250-300 g;
- kefir com um teor de gordura de pelo menos 2,5% - 300 ml;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- açúcar de baunilha - 20 g;
- fermento em pó - 10 g;
- sal - 1 pitada;
- bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá
Para xarope:
- açúcar granulado - 50 g;
- água - 50 ml;
- vanilina - 1 saqueta.
Para o creme:
- açúcar de confeiteiro - 100 g;
- creme de leite caseiro ou de loja com um teor de gordura de pelo menos 25% - 400 ml;
- vanilina - 1 saqueta.
Para esmalte:
- chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 70% - 50 g;
- manteiga - 50 g.
Cozinhar passo a passo:
- Despeje a farinha em uma tigela funda (deixe 40 g em um pires), certifique-se de peneirar na peneira, misture com o fermento e o refrigerante. O refrigerante nesta receita não precisa ser temperado com vinagre, uma vez que o ácido láctico contido no kefir desempenhará seu papel.
- Pré-amoleça a manteiga, deixando-a em um lugar quente por um tempo, depois em uma tigela funda separada misture com o açúcar granulado e o açúcar baunilha. Bata tudo com uma batedeira por 2-3 minutos até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
- Continuando a bater, acrescente os ovos de galinha, um de cada vez. Se a massa não combinar com a homogeneidade, mas como se estratificada, então é necessário adicionar 1 colher de chá. farinha após cada ovo martelado na massa.
- Despeje o kefir em um copo alto e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
- A seguir, alternadamente em várias etapas, introduza uma mistura de ingredientes a granel e leite fermentado, mexendo constantemente a massa. Na consistência, deve ficar como creme azedo líquido.
- Toda a massa deve ser dividida em duas partes em tigelas separadas. Adicione o cacau em pó a uma tigela e adicione 40 g de farinha peneirada à outra e misture. Se grumos se formarem repentinamente, a massa pode ser facilmente filtrada por uma peneira, moendo formações espessas.
- Na receita, a quantidade de ingredientes é indicada de tal forma que você obtém 2 bolinhos médios. Portanto, se você usar uma forma não muito grande, também terá 2 bolos.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal, tendo trabalhado bem as bordas, você pode cobri-la com papel manteiga e começar a derramar 2 colheres de sopa no centro. mistura escura, depois 2 colheres de sopa. massa branca. Quando a assadeira estiver cheia, leve ao forno, pré-aquecido a 170-180 graus, por 25-30 minutos. Faça o mesmo com a segunda parte do teste.
- Para preparar a calda, despeje a água em uma panela de paredes grossas, acrescente o açúcar, a vanilina e ferva. Resfrie à temperatura ambiente.
- Para o creme de leite, misture o creme de leite resfriado, a vanilina, o açúcar de confeiteiro e bata tudo na batedeira.
- Corte as tampas dos bolos resfriados e recolha a torta: primeiro coloque o bolinho com o recortado, molhe com a calda, unte com o creme, depois cubra com o segundo bolinho para que o corte fique sobre o creme, deixe de molho com a calda e coloque o creme. Trate os lados do bolo resultante com creme também.
- Faça a cobertura: derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, misture, coloque em uma seringa de massa e decore a superfície do bolo com tiras de cobertura.
Caçarola de zebra em fogão lento
Produtos necessários:
- creme de leite - 250 g;
- ovos - 3 peças;
- açúcar granulado - 0,5 xícara;
- queijo cottage - 350 g;
- semolina - 5 colheres de sopa;
- cacau em pó - 1 colher de sopa;
- sal - 1 pitada.
Receita passo a passo:
- É melhor comprar requeijão mole, caso contrário, recomenda-se bater no liquidificador ou passar por uma peneira.
- Misture o creme de leite, o açúcar e o queijo cottage em uma tigela.
- Adicione os ovos e 4 colheres de sopa. semolina e misture tudo bem.
- Divida a mistura resultante em dois. Adicione uma colher de semolina a um e cacau em pó ao outro.
- Unte uma tigela de uma multicozinha com óleo e despeje alternadamente em uma mistura clara e escura: 1 colher de sopa. escuro, então 1 colher de sopa. massa leve.
- Ligue o modo de cozimento e deixe cozinhar por 50-60 minutos.
- Quando o bolo estiver pronto, não retire imediatamente, mas deixe esfriar um pouco. Bom apetite!
