As tortas de vegetais são pastéis deliciosos e saudáveis, adequados para bebês e alimentos diet. Os produtos são muito diversos, quaisquer vegetais são adequados para o recheio: frescos ou chucrute, cenoura, batata, abóbora, cebola, espinafre, abobrinha, tomate. As tortas podem ser multicomponentes e muito simples, preparadas para os jantares diários ou servidas em uma mesa festiva.
Torta de abóbora: receita passo a passo
A torta aberta com recheio adocicado refrescante fica muito saborosa com suco ou suco de fruta. Tem poucas calorias, o prato é bastante adequado para alimentação infantil ou diet.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo;
- 150 g de margarina ou manteiga;
- 1 colher de chá Sahara;
- uma pitada de sal.
Para preencher:
- 1 kg de abóbora madura;
- 0,5 xícara de açúcar;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa. eu. leite;
- 0,25 colher de chá canela em pó;
- 0,25 colher de chá gengibre picado;
- uma pitada de sal;
- 0,5 limão.
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga gelada e o sal ralado em um ralador grosso. Sove a massa, faça uma bola, embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora.
Lave a abóbora, descasque, retire as sementes. Corte a polpa em pedaços, coloque numa assadeira e leve ao forno até ficar macia. Passe os vegetais por uma peneira e misture com o açúcar. Leite, gemas de ovo. Adicione o gengibre picado, a canela em pó e as raspas de limão em fatias finas. Bata as claras em um recipiente separado com sal, acrescente porções ao purê de abóbora. Mexa a mistura delicadamente, deve ficar fofo e arejado.
Estenda a massa resfriada em uma placa enfarinhada em uma camada, coloque-a em uma forma redonda, levemente untada com óleo. Levante as bordas, formando as laterais. Espalhe o recheio sobre o bolo, alise a superfície com uma faca larga ou espátula de silicone.
Coloque o prato no forno, pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos. Em seguida, reduza o fogo e asse a torta por meia hora em fogo médio. Retire o produto do forno, leve à geladeira, corte e sirva frio. Enfeite cada porção com chantilly, se desejar.
Kulebyaka com repolho: preparação passo a passo
Um clássico prato russo, ideal para uma mesa festiva. O kulebyak cortado em fatias perfeitas fica lindo nas fotos, pode ser decorado com tiras de massa em relevo e várias estatuetas. Para o recheio, é melhor usar couve jovem de variedades tardias, é mais suculenta e aromática. A torta é servida fria ou quente, se desejar, é fácil reaquecê-la no microondas.
Ingredientes:
- 600 g de massa fermentada pronta a usar;
- ovo para lubrificação.
Para preencher:
- 600 g de repolho jovem fresco;
- 1 ovo;
- 35 g de manteiga;
- sal, pimenta-do-reino moída.
Descasque o repolho das folhas lentas e danificadas, enxágue, seque, corte em cubos. Ferva o repolho em água e sal, coloque em uma peneira, quando escorrer o líquido, torça-o com as mãos. Coloque os vegetais em uma frigideira com óleo aquecido e frite até dourar. Ferva o ovo cozido, descasque e pique finamente. Misture com repolho resfriado, tempere com sal e pimenta a gosto.
Estenda a massa até formar uma camada de 1 cm de espessura por 20 cm de largura e coloque a carne picada de maneira uniforme no meio, distribuindo-a em toda a extensão da massa. Conecte as bordas da camada, formando um bolo bem fechado. Corte tiras e círculos dos restos de massa, corte-os nas bordas em forma de vieiras.
Coloque o kulebyaka com o lado da costura voltado para baixo em uma assadeira untada. Decore o produto com figurinhas de massa, colando-as com um ovo batido. Deixe o bolo para revolver, pincele toda a superfície com um ovo, faça vários furos com um palito de madeira. Coloque o kulebyaka no forno pré-aquecido a 220 graus, leve ao forno até dourar. Se a parte superior começar a queimar e a parte inferior não estiver assada, cubra o bolo com papel alumínio e coloque no nível inferior do forno.
Após o cozimento, retire o kulebyaka em uma tábua de madeira. Cubra com uma toalha de linho e deixe esfriar. Sirva em fatias bem cuidadas.
Quiche de vegetais
Quiche é uma torta simples e deliciosa recheada com uma mistura de leite e ovos. Cogumelos, queijo, presunto são usados como recheio, mas quiches de vegetais com alho-poró, abobrinha e espinafre são especialmente populares. Essa torta pode substituir com sucesso um almoço ou jantar normal; pode ser servida em uma mesa festiva.
Ingredientes:
- 185 g de farinha de trigo;
- 100 g de manteiga;
- 0,5 colher de chá mostarda seca;
- 90 g de queijo cheddar duro;
- 1 dente de alho;
- 1 cebola pequena;
- 1 abobrinha jovem;
- 1 pimentão (vermelho ou verde);
- 2 ovos;
- 250 ml de leite;
- 0,5 colher de chá misturas de ervas secas;
- sal.
Peneire a farinha e misture com a mostarda em pó. Adicione pequenos pedaços de manteiga, queijo ralado e água fria. Sove uma massa elástica, enrole-a em um bolo sobre uma placa enfarinhada. Coloque a massa de forma redonda, leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno por 15 minutos. O bolo deve agarrar, mas permanecer pálido.
Lave a abobrinha, seque, corte em rodelas finas. Não é necessário descascar um vegetal jovem. Liberte a pimenta das sementes, pique finamente. Pique a cebola e o alho finamente. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque os vegetais e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até ficar macio. Coloque a mistura de vegetais em uma forma, espalhe em uma camada uniforme. Bata os ovos com o leite, o sal e as ervas secas, regue com o recheio. Asse a quiche no forno pré-aquecido a 180 graus. Após 25 minutos, o bolo estará pronto, precisa ser resfriado e cortado na forma.
Torta de batata com legumes e queijo
Pye é um tipo popular de torta na culinária americana. O produto é assado e servido à mesa de forma resistente ao calor, a massa pode ser qualquer: fermento, folhado, massa quebrada e até batata. A torta fica especialmente saborosa com um molho cremoso ou de tomate, pode ser congelada e reaquecida no microondas.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas;
- 3 colheres de sopa. eu. leite;
- 125 g de queijo picante duro;
- 500 g de alho-poró;
- 1 pimentão grande;
- 500 g de abobrinha jovem;
- Champignon de 250 g;
- 60 g de manteiga;
- 2 colheres de chá páprica;
- 30 g de farinha de trigo;
- 300 ml de caldo de legumes;
- sal.
Descasque as batatas, ferva em água fervente com sal. Escorra o líquido, esmague as batatas no purê, acrescente o leite morno, meia porção de queijo e manteiga.
Derreta a manteiga restante em uma panela de paredes grossas. Frite o alho-poró, cortado em rodelas, pimenta vermelha, descascada de talos e sementes. Após 3-5 minutos, adicione os champignon picados finamente e fatias grossas de abobrinha. Polvilhe os vegetais com páprica e frite por mais 2-3 minutos. Despeje a farinha, despeje o caldo de legumes em pequenas porções, leve a mistura para ferver. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
Coloque os legumes com cogumelos em um prato resistente ao calor, espalhe o purê de batata por cima. Polvilhe o bolo com o queijo restante. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus até dourar. Sirva com creme de leite fresco ou molho de natas.
Bolo de cenoura com kefir
Bolo de cenoura doce é uma alternativa saudável para cupcake ou bolo. O recheio suculento vai agradar até quem não gosta muito de vegetais, as proporções de açúcar podem ser alteradas de acordo com a cozinha.
Ingredientes:
- 250 g de cenouras doces suculentas;
- 1 copo de kefir;
- 100 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 1 ovo;
- 7 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- uma pitada de fermento em pó;
- uma pitada de sal.
Lave as cenouras com um pincel, descasque, rale no ralador grosso. Moa as cenouras no liquidificador até ficarem purê, isso deixará o recheio mais macio e saboroso. Em uma vasilha separada, bata o ovo com o açúcar e o sal. Adicione o kefir e o fermento, misture tudo bem. Despeje a farinha peneirada, continuando a amassar. A massa deve se tornar homogênea e elástica. Se a massa for muito fina, você pode aumentar a quantidade de farinha.
Adicione o purê de cenoura à massa, misture com um liquidificador de imersão, adicione óleo vegetal inodoro. Despeje a massa em uma forma resistente ao calor, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse em fogo médio até formar uma crosta deliciosa e marrom-dourada. Sirva quente com uma colher de creme de leite ou chantilly.
