A pizza é um prato saboroso e satisfatório, perfeito para um lanche. Um prato é preparado à base de quase qualquer massa (sem fermento, sem fermento e até folhada), enquanto o recheio para a iguaria é escolhido a seu critério. Como leva muito tempo para fazer a massa com fermento para pizza, algumas donas de casa preferem usar um produto sem fermento que cozinhe em apenas alguns minutos.
Pizza é um ótimo petisco, e se você rechear o produto com cogumelos, carne picada ou outras coisas, o prato também pode se tornar o prato principal da mesa. Claro, você não deve comer pizza todos os dias, porque esse hábito alimentar pode afetar negativamente a sua figura e saúde, mas ocasionalmente você pode mimar-se com esses deliciosos pastéis.
No preparo da pizza, atenção especial deve ser dada ao preparo da massa, pois disso dependerá o sabor final do produto. Se você precisa obter pizza com uma crosta macia, então é melhor cozinhar uma iguaria com massa de fermento, mas se você quiser provar pizza em uma base fina e crocante, então para sua preparação deve-se abandonar o fermento e sove a massa simplesmente em leite (você pode azedar).
Como fazer massa de pizza de leite sem fermento
A massa sem fermento é boa porque cozinha muito rápido, porque não é preciso esperar várias horas, quando a massa subir, a própria massa vai crescer. Você pode trabalhar com um produto sem fermento já 10-15 minutos depois de misturar todos os ingredientes. E esta é uma grande vantagem, especialmente quando os hóspedes estão "na porta" e você precisa cozinhar algo rapidamente.
Para que a massa de pizza sem fermento fique macia e saborosa, deve-se observar estritamente as proporções dos ingredientes ao amassar o produto, além de seguir algumas regras na confecção de pratos. Então, ao fazer massa de pizza:
- use apenas alimentos frescos à temperatura ambiente;
- certifique-se de bater a massa (isso lhe dará elasticidade especial);
- após misturar todos os ingredientes, deixe o produto por pelo menos 10 minutos (futuramente será mais fácil trabalhar com ele).
Ingredientes:
- 100 ml de leite;
- 1/4 colher de chá de sal
- uma colher de sopa de óleo vegetal;
- dois copos de farinha (ou um pouco menos).
Receita de culinária passo a passo:
Passe a farinha por uma peneira duas vezes (o procedimento é obrigatório, se você descuidar, a massa da pizza fica dura, fica impossível comê-la). Adicione sal, manteiga e leite à farinha, misture bem. Primeiro, use uma espátula ou colher para misturar os ingredientes e, em seguida, quando a mistura se transformar em uma massa grande e única, comece a amassar a massa com as mãos.
Bata a massa sobre a mesa, coloque em uma tigela funda, cubra com um guardanapo ou filme plástico e deixe "descansar" alguns minutos. Abra a massa acabada em uma camada de cinco milímetros de espessura e use como base de pizza.
Massa de pizza de leite azedo sem fermento
Esta opção é indicada para quem quer cozinhar pizza rapidamente, mas ao mesmo tempo para que a massa fique macia e arejada. O mais importante na receita é não exagerar no refrigerante, porque se você colocar mais deste ingrediente do que a receita exige, ao invés da pizza você obterá uma torta aberta (a massa sobe demais).
Ingredientes:
- 500 ml de leite azedo;
- 1/2 colher de chá de sal
- duas colheres de chá de açúcar;
- dois ovos;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 500 gramas de farinha (ou um pouco mais);
- duas colheres de sopa de óleo vegetal.
Receita de culinária passo a passo:
Aqueça o leite ligeiramente (até 20-25 graus). Isso deve ser feito com cuidado para que o produto não enrole. Adicione sal, açúcar, bicarbonato de sódio e uma colher de sopa de manteiga ao leite e mexa. Junte alguns ovos.
Peneire a farinha com uma lâmina sobre a superfície de trabalho. Faça uma depressão na farinha e, aos poucos, despeje a massa de leite previamente preparada e mexa. Sove uma massa elástica e comece imediatamente a esticar, formando uma crosta de pizza.
Pizza com leite sem fermento no forno
Se você quer fazer uma pizza caseira clássica com leite sem fermento, então deve ficar atento a esta receita. Os ingredientes do prato são selecionados de forma que adultos e crianças possam desfrutar do produto.
Além disso, a receita tem uma vantagem - a massa não precisa ser enrolada, o que economiza muito tempo. Ou seja, leva menos tempo para preparar pizza e limpar a cozinha após o cozimento.
Você vai precisar de:
- um copo de leite;
- um ovo;
- uma colher de chá de sal;
- um copo de farinha;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- um grande tomate;
- um pimentão doce;
- 100 gramas de queijo;
- cinco ou seis champignons;
- ketchup e maionese (para untar a massa) - a gosto.
Receita:
Bata o ovo e o sal até formar uma espuma densa (sem essa etapa a massa da pizza terá gosto de plasticina, ou seja, ficará densa e não arejada). Adicione o leite, o refrigerante e a farinha à massa, misture de forma que não haja grumos. Forre uma assadeira com pergaminho (untado com óleo) e despeje a massa preparada nela. Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 200 graus por 7-10 minutos (você precisa assar a parte superior do bolo para trabalhar mais com a peça).
Enquanto a massa cozinha, enxágue os vegetais, corte-os e os cogumelos em fatias finas ou cubos. Retire do forno a massa semiacabada, pincele com maionese e / ou ketchup, cubra com o recheio e polvilhe com bastante queijo ralado.
Leve a pizza ao forno por mais 10 minutos, mas já ajuste a temperatura no eletrodoméstico para 220 graus. Passado o tempo, retire os alimentos do forno e sirva. O produto fica mais saboroso quando quente, então você não deve adiar a refeição para mais tarde.
Truque: exatamente de acordo com esta receita, você pode cozinhar pizza em uma frigideira no fogão. Se você usar uma panela de fundo grosso com uma tampa bem ajustada para criar esta obra-prima da culinária, os produtos assados não serão piores do que aqueles que foram cozidos no forno.
Pizza rápida com leite sem fermento
A pizza preparada de acordo com esta receita acaba sendo tão boa quanto produtos assados com fermento. O principal na receita é não se esquecer de adicionar fermento em pó (ou refrigerante comum) à massa. Quanto ao recheio, pode ser qualquer, dependendo das preferências de gosto de quem está a preparar a refeição.
Ingredientes para a massa:
- dois copos de farinha;
- 200 ml de leite;
- um ovo;
- um saco de fermento em pó;
- duas colheres de sopa de óleo vegetal inodoro;
- ½ colher de chá de sal.
Ingredientes para o recheio:
- um tomate;
- cinco a sete fatias de linguiça semifumada;
- 10 azeitonas;
- 100 gramas de queijo;
- pasta de tomate (para untar o bolo).
Receita de culinária passo a passo:
Combine todos os ingredientes da massa preparada em uma tigela funda. Misture bem os ingredientes. Se a massa grudar em suas mãos, acrescente um pouco mais de farinha e amasse novamente.
Divida a massa em dois (um pode ser colocado no freezer). Abra a massa em uma camada de quatro a cinco milímetros de espessura. Forre uma assadeira com pergaminho untado com óleo e coloque a massa enrolada sobre o pergaminho. Comprima levemente as bordas da massa para obter "lados" baixos.
Pincele o bolo com pasta de tomate. Corte as azeitonas ao meio, o tomate em rodelas finas, rale o queijo no ralador grosso. Coloque as azeitonas, os tomates e a linguiça de forma caótica sobre a massa, polvilhe com queijo ralado por cima do prato.
Coloque uma assadeira com pizza em um forno pré-aquecido a 220 graus por 12-15 minutos. Passado o tempo, retire os alimentos do forno e cubra-os com uma toalha de algodão ou guardanapo por cinco minutos. Sirva com chá ou café quente.
Conselho: se gosta de pratos salgados e apimentados, pode usar ketchup ou pimenta "Chili" na hora de preparar a pizza, alho em pó e pepinos em conserva ou em conserva. Se a comida for preparada com a expectativa de que as crianças a comam, então é melhor recusar esses recheios.
