A sopa de purê de tomate maduro é um prato farto, leve e muito saudável, rico em licopeno, potássio e vitamina C. O prato pode ser servido quente ou frio, é perfeito para o almoço ou jantar, vai se encaixar bem no cardápio dietético.
Sopa de tomate rápida: receita básica
O caldo de frango pronto adicionará saturação ao prato. Os vegetarianos podem ferver a sopa em água, mas o sabor será menos intenso. Para deixar o prato bonito, você precisa de tomates carnudos bem maduros de cor vermelha brilhante. Se a sopa estiver clara, você pode remediar a situação adicionando uma colher de pasta de tomate enquanto cozinha.
Ingredientes:
- 700 g de tomates maduros;
- 1 batata;
- 1 cebola;
- 450 ml de caldo de galinha;
- 450 ml de leite;
- 0, 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado;
- 15 g de manteiga;
- 2 colheres de chá Sahara;
- 150 ml de creme de leite;
- manjericão (fresco ou seco);
- sal, pimenta-do-reino moída.
Lave os tomates e corte em cubos sem retirar a casca. Misture o óleo vegetal e a manteiga em uma frigideira funda. Descasque e pique finamente as batatas e as cebolas. Frite os vegetais em óleo quente até ficarem macios. Coloque os tomates nas batatas e cebolas, mexendo de vez em quando, cozinhe por 6 minutos.
Despeje o leite e o caldo de galinha em uma frigideira, acrescente açúcar, sal, pimenta, manjericão seco ou fresco. Cozinhe tudo sem tampa por 15 minutos. Esfrie a sopa, passe por um processador de alimentos, despeje em uma panela. Aqueça e despeje em pratos antes de servir. Adicione um pouco de creme no centro de cada um, use um palito para fazer um lindo cacho. Sirva a sopa de tomate com croutons caseiros de pão branco.
Sopa de tomate enlatada
O inverno não é motivo para privar-se de vitaminas. Deliciosos tomates frescos são difíceis de encontrar neste momento, mas podem ser substituídos por tomates em lata. A saturação adicionará ervas picantes, creme e queijo ralado.
Ingredientes:
350 g de tomate em lata no próprio suco;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 1 cebola pequena;
- 300 g de pimentão frito em lata;
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre balsâmico;
- 0,5 xícaras de manjericão picado;
- 2 colheres de chá Sahara;
- 0,25 xícaras de creme de leite;
- 0,4 xícaras de queijo ralado;
- sal e pimenta-do-reino moída.
Pique os tomates pelados, pique os pimentões e as cebolas em conserva. Passe o alho por uma prensa. Em uma frigideira funda ou em uma panela de paredes grossas, aqueça o óleo vegetal, frite a cebola e o alho, coloque os tomates e o pimentão e cozinhe por 7 minutos. Adicione o caldo, o manjericão picado, sal e pimenta, cozinhe a mistura por mais 10-15 minutos em fogo médio.
Tempere os legumes cozidos com vinagre balsâmico e açúcar e despeje no liquidificador. Faça um purê da sopa, volte à panela, despeje o creme de leite e deixe ferver. Sirva quente despejando em pratos aquecidos. Adicione o queijo ralado a cada um, decore com uma folha de manjericão.
