A delicada sopa de purê de tomate vai agradar a adultos e crianças. Purê de sopa de tomate forte, picante, azedo e quente em caldo de carne - esta é uma dádiva de Deus para donas de casa preguiçosas que não são muito boas em sopas. E o mais importante, a sopa de purê parece muito bonita e brilhante, e pode ser servida em uma mesa festiva.
É necessário
- - tomates - 6 unidades,
- - carne (com osso) - 400 g,
- - feijão vermelho - 200 g,
- - pimentão - 3 unid.,
- - cebolas - 2 unid.,
- - aipo fresco e endro,
- - sal,
- - Pimenta preta,
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Mergulhe o feijão vermelho em água fria e deixe descansar por 2 horas. Durante esse tempo, você terá tempo para cozinhar o caldo de carne - a base da sopa de purê de tomate. Ferva a carne com osso por 1, 5-2 horas em fogo baixo: depois de ferver, retire a espuma, adicione sal, pimenta preta a gosto, jogue uma cebola inteira descascada. Coe o caldo acabado.
Passo 2
Neste caldo - a base de sopa de purê de tomate, cozinhe o feijão vermelho pré-embebido por uma hora.
etapa 3
Pique a cebola e o pimentão bem fino. Mergulhe os tomates em água fervente por 3 minutos para retirá-los rapidamente. Corte os tomates em cubos.
Passo 4
Frite as cebolas e os pimentões no óleo de girassol até um marrom dourado agradável. Adicione o tomate pelado. Frite em fogo baixo até que se dissolvam e vire suco. Tempere com sal e pimenta e cozinhe mais um pouco. A composição principal da sopa de purê de tomate está pronta.
Etapa 5
Despeje esta mistura no caldo com feijão e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, bata a sopa de tomate no liquidificador até ficar homogêneo. Retire a sopa de purê de tomate do fogo, acrescente o aipo picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 6
Sirva a sopa de purê de tomate guarnecida com pimenta e aipo fresco. A sopa de puré de tomate vai bem com pão preto.
