Leve, saborosa, aromática - assim se obtém o purê de sopa de abobrinha com manjericão. Esta sopa é preparada em apenas 20 minutos. Exatamente o que você precisa para almoçar no calor do verão.
É necessário
- - 700 g de abobrinha jovem,
- - 250 alho-poró,
- - 170 g de talo de manjericão,
- - 55 g de manjericão (folhas frescas),
- - 3 dentes de alho,
- - 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal,
- - 1, 2 litros de água,
- - sal a gosto,
- - um pouco de suco de limão (opcional),
- - um pouco de queijo macio (opcional),
- - pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a abobrinha (se desejar, pode retirar a casca), corte em cubinhos. Pique o alho-poró e o talo de aipo. Rale os dentes de alho ou passe na prensa.
Passo 2
Despeje 3-4 colheres de sopa de óleo na panela de sopa, adicione a cebola preparada e o aipo, sal, frite mexendo sempre por cinco minutos. O branco da sopa também pode ser feito em uma frigideira e depois transferido para a frigideira (já que é mais conveniente para qualquer pessoa).
etapa 3
Coloque os dentes de alho picados em uma panela com cebola e aipo, mexendo sempre, continue cozinhando por 30 segundos. Em seguida, adicione os cubos de abobrinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais um minuto. Tempere com folhas frescas de manjericão, misture bem (cerca de 25-30 gramas, deixe o resto no final da sopa).
Passo 4
Despeje 1,2 L de água em uma panela. Depois de ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe a sopa em fogo médio, mexendo ocasionalmente por dez minutos (até as abobrinhas ficarem macias).
Etapa 5
Retire os vegetais do fogo após 10 minutos. Use um liquidificador para moer o conteúdo da panela até a consistência de sua preferência. Em seguida, coloque o resto do manjericão na sopa, sal e pimenta a gosto, despeje uma colher de óleo vegetal, um pouco de suco de limão (opcional) e bata novamente.
Etapa 6
Despeje a sopa pronta em tigelas com porções. Enfeite a sopa com cubos de queijo macio e manjericão, se desejar. Sirva com creme de leite.
