Combine que no verão você quer comer bastante, e apenas o que for bastante leve. Um desses pratos é a sopa fria com iogurte, tomate e manjericão. Graças a esse lanche, você vai saciar sua fome e se acalmar.
É necessário
- - tomates - 450 g;
- - pepino - 2 unid.;
- - iogurte - 2 copos;
- - caldo de galinha - 1 copo;
- - folhas de manjericão - 5 copos;
- - vinagre balsâmico - 0,5 colher de chá;
- - pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- - açúcar - uma pitada;
- - sal - uma pitada.
Instruções
Passo 1
Depois de enxaguar abundantemente com água, coloque as folhas de manjericão numa caçarola em que previamente ferveu a água, e escalde, ou seja, processe-as em água a ferver durante um minuto. Decorrido o tempo, retire as folhas da loiça e coloque numa tigela com água gelada. Em seguida, dobre-os em uma peneira e deixe secar completamente em uma toalha de papel.
Passo 2
Com tomates e pepinos, faça o seguinte: enxágue e pique em pedaços pequenos o suficiente com uma faca.
etapa 3
Em seguida, coloque as rodelas de tomate no liquidificador junto com o sal e o açúcar granulado. Moa essa mistura até obter uma massa homogênea semelhante a purê.
Passo 4
Passe o purê de tomate por uma peneira e misture com ingredientes como pimenta-do-reino e vinagre balsâmico. Misture tudo como deveria. Coloque a massa resultante em formas de gelo preparadas e envie ao freezer. Mexa esta mistura a cada meia hora até que endureça.
Etapa 5
Coloque os seguintes ingredientes no liquidificador: pepinos picados, folhas de manjericão escaldadas e caldo de galinha junto com o iogurte. Use iogurte natural para fazer a sopa fria. Moa tudo até ficar homogêneo. A mistura resultante, passando por uma peneira, coloque em uma tigela preparada e leve à geladeira. Ela deve ficar lá por pelo menos 2 horas.
Etapa 6
Depois de decorrido o tempo, despeje a massa de pepino resfriada em xícaras, decore com algumas folhas de manjericão e acrescente gelo de tomate. A sopa fria com iogurte, tomate e manjericão está pronta!
