Panquecas com leite - Panquecas americanas pequenas, semelhantes às panquecas, apenas assadas quase sem manteiga. Isso permite que você inclua essa iguaria na alimentação, mesmo para pessoas que seguem os princípios de uma alimentação saudável. Deliciosas panquecas de café da manhã, servidas com morangos, frutas, mel, iogurte, pasta de chocolate, creme, serão um ótimo começo de dia.
Panquecas clássicas com leite
Você vai precisar de:
- farinha - 320 g;
- leite - 0,5 l;
- ovos - 2 peças;
- manteiga - 40 g;
- açúcar - 60 g;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- fermento em pó - 5 g;
- refrigerante - 5 g.
Processo de cozimento passo a passo
Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o açúcar de baunilha e o açúcar puro. Bata tudo com um mixer em uma espuma leve e arejada. Delicadamente, despeje o leite nele, adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e mexa com um batedor. O refrigerante pode ser temperado com vinagre ou suco de limão quando introduzido.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no microondas. Quando estiver completamente partido, adicione aos ovos, bata tudo junto. Comece a introduzir a farinha em partes, a cada vez amassando a massa com um batedor até ficar homogêneo.
A farinha deve ser peneirada previamente, você pode peneirar por uma peneira logo após a introdução para que não formem grumos. Aqueça uma frigideira em fogo alto e reduza o fogo.
Pincele a superfície limpa da panela uma vez com um pequeno pedaço de manteiga e comece a cozinhar as panquecas. Despeje um pouco da massa sem rolar a massa sobre toda a superfície, frite a panqueca até dourar dos dois lados.
Uma receita rápida de panquecas americanas com leite azedo
Você vai precisar de:
- farinha - 300 g;
- leite azedo - 200 ml;
- ovos - 1 pc.;
- refrigerante - 5 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- azeite - 30 ml;
- sal a gosto.
Processo de cozimento em etapas
Misture os ovos com o açúcar e bata com um batedor ou batedeira até que a mistura cresça e inche. Despeje o leite e o azeite, bata até ficar homogêneo, tudo de novo.
Misture a farinha com o bicarbonato de sódio, passe por uma peneira e vá adicionando porções à parte de leite. Bata bem a massa após cada porção para que a textura fique o mais lisa possível.
Frite as panquecas em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até dourar. Você não precisa usar óleo para fritar, mas se a massa grudar, pincele a superfície com óleo uma vez.
Panquecas com leite e amido: uma receita simples em casa
Você vai precisar de:
- farinha - 400 g;
- leite - 400 ml;
- amido - 30 g;
- açúcar - 40 g;
- fermento em pó - 5 g;
- óleo vegetal - 40 ml;
- sal a gosto.
Cozinhando passo a passo
Despeje o açúcar, o sal em uma tigela, peneire a farinha e o amido. Misture todos os ingredientes e despeje o leite morno. Bata a mistura com um batedor de arame ou batedeira para que não fiquem grumos. A massa deve ser lisa.
Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, acrescente o fermento, despeje o óleo vegetal e misture tudo novamente. Aqueça uma frigideira e frite as panquecas dos dois lados até ficarem macias. É necessário virar a panqueca para o outro lado quando aparecer um grande número de bolhas na superfície e a massa agarrar.
Como fazer panquecas fofas com leite
Você vai precisar de:
- leite - 240 ml;
- ovos - 2 peças;
- farinha - 230 g;
- vanilina - 2 g;
- fermento em pó - 10 g;
- açúcar - 60 g.
Cozinhando passo a passo
Despeje o leite em uma panela, aqueça um pouco para mantê-lo aquecido. Quebre os ovos em uma xícara, acrescente açúcar e bata tudo na batedeira até obter uma espuma leve e fofa.
Adicione o leite morno à espuma, misture tudo. Semeie a farinha e acrescente ao leite em várias etapas. Após cada adição, bata a mistura com um batedor para quebrar todos os grumos que se formaram.
Despeje o fermento em pó na massa, vanilina a gosto e, por fim, leve a massa até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira e despeje algumas colheres de sopa de massa sobre uma panqueca; uma frigideira pode conter 3-4 panquecas de cada vez, dependendo do tamanho da panqueca.
Frite as panquecas por cerca de 1 minuto até que borbulhem, depois vire e frite a mesma quantidade do outro lado.
Panquecas de chocolate com leite
Você vai precisar de:
- chocolate amargo - 200 g;
- leite - 200 ml;
- farinha - 1 copo;
- ovos - 2 peças;
- açúcar - 60 g;
- cacau em pó - 1/4 xícara;
- manteiga - 50 g;
- sal - uma pitada;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- um saco de açúcar baunilha.
Aqueça o leite ligeiramente até aquecer. Em uma tigela funda, misture o açúcar, os ovos, o açúcar de baunilha, a farinha peneirada e o fermento em pó, adicione 3/4 de xícara de leite, sal, cacau e bata bem com um batedor ou mixer.
Derreta a manteiga em banho-maria e despeje no 1/4 restante do leite morno. Despeje na massa principal e mexa. Despeje algumas colheres de massa em uma assadeira pré-aquecida, untada com óleo e frite a panqueca resultante dos dois lados até ficar macia.
Rale a barra de chocolate com um ralador grosso. Polvilhe essas aparas em cada panqueca depois de retirá-las da panela e empilhe-as em uma lâmina.
Panquecas americanas com leite e kefir
Você vai precisar de:
- farinha - 280 g;
- leite - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- ovos - 4 peças;
- açúcar - 40 g;
- sal - 5 g;
- canela - 10 g;
- fermento em pó - 10 g.
Divida os ovos em gema e clara e coloque-os em tigelas separadas, coloque as claras para esfriar na geladeira. Despeje a canela e o açúcar nas gemas e bata a massa com um batedor até a espuma aparecer e aumentar de volume.
Despeje o kefir, o leite nas gemas e misture bem. Peneire a farinha numa peneira e misture com o fermento. Adicione a massa da farinha em partes às gemas, amassando a massa após cada porção até ficar homogênea.
Retire as claras da geladeira, tempere com sal e bata com uma batedeira seca até atingirem picos estáveis. Se as claras não baterem bem, acrescente um pouco de suco de limão. Após a formação dos picos, introduza gradual e cuidadosamente as proteínas na massa da gema. Mexa delicadamente com uma espátula para não danificar a estrutura arejada da massa.
Quando ambas as misturas são combinadas em uma massa homogênea, coloque a panela ao fogo. Espalhe a massa com uma colher de sopa, 3-4 colheres de sopa por panqueca. Frite até dourar dos dois lados.
Panquecas com leite sem ovos: uma receita vegetariana
Você vai precisar de:
- 150 g de farinha;
- 250 ml de leite;
- 2 colheres de chá vinagre de vinho;
- 50 g de açúcar;
- 1 colher de chá extrato de baunilha;
- 1/2 colher de chá refrigerante;
- 1/2 colher de chá fermento em pó.
Misture todos os produtos a granel em uma tigela, misture o leite e o molho de vinho separadamente. Combine e mexa todos os componentes. Pré-aqueça uma frigideira, unte levemente com manteiga. Despeje algumas colheres de massa e asse as panquecas por alguns minutos dos dois lados.
Panquecas com leite e banana
Você vai precisar de:
- leite - 320 ml;
- farinha - 1,5 copo;
- bananas - 1 pc.;
- ovo de galinha - 1 peça;
- açúcar granulado - 1, 5 colheres de sopa;
- sal - 1 pitada;
- manteiga - 40 g;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- essência de baunilha - 1 gota.
Descasque a banana e amasse com um garfo até formar um mingau. Derreta a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e deixe esfriar um pouco. Misture o ovo com o açúcar, uma pitada de sal e uma gota de essência de baunilha e bata com um batedor.
Misture o mingau de banana, a massa de ovo e a manteiga derretida em um recipiente fundo e mexa com um batedor. Despeje o leite em temperatura ambiente e mexa novamente.
Peneire a farinha de trigo em uma peneira junto com o fermento. Adicione a mistura de farinha em porções à massa de banana e amasse com um batedor até ficar homogêneo para formar uma massa com consistência de creme de leite.
Aqueça uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de massa de banana e frite em uma frigideira seca por 30 segundos de cada lado. Sirva panquecas prontas com frutas vermelhas ou molhos doces.
