É uma grande tradição familiar preparar o café da manhã juntos nos fins de semana, especialmente quando há crianças envolvidas. Experimente fazer panquecas de soro de leite fofas em casa usando receitas simples e originais. Este antigo prato eslavo vai alegrar qualquer café da manhã ou chá da tarde.
As panquecas caseiras são preparadas de acordo com várias receitas, e cada uma delas é saborosa à sua maneira. A opção mais orçamentária são as panquecas de soro de leite. O principal truque para fazer uma sobremesa exuberante é um soro líquido muito ácido e quente. Considere várias opções para preparar uma refeição deliciosa, leve e simples.
Todas as receitas utilizam soro de leite, que você pode comprar na loja ou fazer sua própria. Como cozinhar em casa? Muito simples.
Você precisa ter:
- 1 litro de leite;
- 1 colher de sopa de creme azedo / massa azeda.
Passo a passo:
- Despeje o leite em uma panela, acrescente o creme de leite. Deixe ao lado de um fogão a gás por 12 horas ou um dia para fermentar.
- Depois de decorrido o tempo, o iogurte resultante deve ser colocado em fogo moderado. Mantenha no fogão até que a massa espessa rebata.
- Em seguida, deve-se separar o líquido da coalhada usando uma peneira ou gaze.
- Ambos os ingredientes podem ser usados em panquecas ou comidos separadamente.
Da quantidade especificada de leite, serão obtidos 300-350 ml de soro de leite e um pacote de requeijão.
A receita clássica para panquecas exuberantes
Prepare os seguintes ingredientes:
- soro de leite, farinha - 1 copo cada;
- açúcar granulado - 60 g;
- refrigerante - 5 g;
- sal, vanilina - pitada de cada vez.
Guia passo a passo:
- Despeje o açúcar, o sal e a vanilina no líquido ácido aquecido e mexa.
- Aos poucos, adicione a farinha, misture até obter uma massa espessa e homogênea sem grumos.
- Despeje em refrigerante, misture. A massa deve ser espessa, difícil de cair da omoplata (não drene).
- Despeje a gordura suficiente na panela, aqueça, espalhe a massa em rodelas usando duas colheres com intervalo de dois centímetros entre elas.
- Quando um lado estiver ligeiramente cozido, reduza o gás, cubra por alguns minutos.
- Em seguida, vire, frite o outro lado, reduza o fogo, tampe por um minuto.
- Sirva com creme de leite, geléia e vitaminas. Fique a vontade!
NB! Ótima opção para um prato magro, você pode comê-lo mesmo em jejum.
Panquecas de Whey Apple
Produtos:
- soro - 500 ml;
- farinha - 2,5 xícaras;
- açúcar refinado - 20 g;
- maçã - 2 pçs.;
- ovo - 1 pc.;
- sal, refrigerante - 1 colher de chá cada.
Passo a passo:
- Aqueça o soro em uma concha, acrescente o açúcar, o sal, mexa, retire do fogo.
- Coloque um ovo em um líquido morno, quebre bem com uma batedeira.
- Lave a maçã, descasque, triture no ralador fino, acrescente à mistura de soro de leite, mexa.
- Aos poucos, introduza a farinha no produto semiacabado e misture bem até ficar homogêneo.
- Cubra com uma toalha, deixe descansar por 10-15 minutos, deixe descansar, acrescente o refrigerante, vire.
- Asse as panquecas em uma frigideira quente sob a tampa, por alguns minutos dos dois lados.
- Sirva bolinhos prontos com creme de leite / geléia.
Panquecas de coalhada de soro de leite
Para fazer doces, você deve levar os seguintes ingredientes:
- 100 ml de soro;
- 200 gramas de queijo cottage 5% de gordura;
- 2 ovos;
- 80 g de açúcar;
- 1 limão;
- 30 gramas de passas sem sementes;
- 300 gramas de farinha;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- sal, canela, óleo.
Cozinhar passo a passo:
- Em uma xícara funda, misture bem o queijo cottage, as passas e o líquido ácido aquecido.
- No segundo recipiente, bata os ovos, o sal e o açúcar até obter uma espuma firme.
- Misture os dois produtos semi-acabados em uma xícara até ficar homogêneo. Use uma espátula.
- Rale as raspas de limão, mexa com a farinha, acrescente porções à mistura de ovo e coalhada.
- Suportar a massa por 25-30 minutos sob um guardanapo.
- Frite até dourar dos dois lados, coberto com uma grande quantidade de manteiga.
- O prato acabado é servido imediatamente com qualquer molho. Bom apetite!
Bolinhos de aveia de soro de leite
Uma opção original de café da manhã, se nem todo mundo adora mingau de aveia.
Você precisará dos seguintes produtos:
- soro de leite - 1 copo;
- aveia - 150 gramas;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- canela, vanilina - a gosto.
Como cozinhar:
- Pré-aqueça o líquido ácido a 50 graus.
- Despeje os flocos finamente moídos com o líquido quente, deixe por 20 minutos.
- Adicione o refrigerante, a vanilina, a canela à mistura e mexa bem.
- Asse em uma frigideira quente sem óleo até ruborizar.
- Sirva com mel, fruta ou qualquer compota. Bom apetite!
Panquecas de soro de leite exuberantes
Você precisará dos seguintes produtos:
- farinha - 300 g;
- soro - 230 ml;
- ovo - 1 pc.;
- açúcar refinado - 60 g;
- sal, vanilina, noz-moscada - pitada de cada vez;
- fermento - 20 g;
- óleo vegetal - 70 ml.
- O processo de cozimento começa com o aquecimento do soro de leite com sal e açúcar.
- Coloque o fermento seco no líquido quente preparado, mexa com uma colher de pau e coloque em local quente por 20 minutos.
- Passado o tempo, vá acrescentando farinha aos poucos, mexa até ficar homogêneo com uma espátula.
- Cubra com uma toalha, coloque em banho-maria até que a mistura comece a borbulhar.
- Mexa a massa novamente e deixe sobre a mesa por 15 minutos.
- Frite em óleo quente por 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
- Jogue as panquecas prontas em uma toalha de papel, retire o excesso de gordura.
- Sirva com frutas, geléias, mel.
o produto ficou mais fofo, deve-se tampar o recipiente da fritura com uma tampa e deixar alguns minutos em repouso
Panquecas de abóbora com soro de leite com batata
Este prato é adequado como acompanhamento para carnes, aves ou pode ser comido como opção independente para um lanche farto.
Prepare os seguintes alimentos:
- 1 xícara de soro de leite
- 150 gramas de abóbora, batata;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- ½ ramo de endro.
Método de cozimento:
- Lave, descasque os legumes, pique no liquidificador de imersão.
- Bata o ovo, o sal, o líquido azedo separadamente e acrescente a massa de batata-abóbora.
- Enxágüe as verduras, seque com um guardanapo para remover a umidade, pique finamente e adicione ao produto semiacabado.
- Despeje a mistura de farinha e refrigerante no preparo de soro de legumes em partes, misture até obter uma massa homogênea e espessa.
- Frite em uma frigideira quente em uma grande quantidade de óleo vegetal.
- Jogue as panquecas prontas em um guardanapo de papel, retire o excesso de óleo.
- Sirva com creme de leite. Bom apetite!
Panquecas de abóbora exuberantes no forno
Produtos:
- queijo cottage, abóbora - 200 g cada;
- açúcar granulado - 3 colheres de sopa. colheres;
- semolina, soro de leite - 1 copo cada;
- ovo - 2 peças;
- sal, gengibre - ½ colher de chá.
Execução passo a passo:
- Passe a abóbora fervida com o queijo cottage por uma peneira.
- Bata o ovo, o sal e o açúcar na batedeira em alta velocidade.
- Aqueça o líquido ácido a 50 graus, coloque a semolina, deixe inchar por 15-20 minutos.
- Coloque a semolina preparada na massa de coalhada de abóbora, acrescente a espuma de ovo batido, mexa.
- Lubrifique as formas para panquecas / folha de pergaminho com óleo, despeje / espalhe a massa com uma colher de sopa a uma distância de 1-2 cm uma da outra.
- Asse as panquecas no forno por 10-15 minutos a uma temperatura de 160-170 graus.
Essas panquecas fofas combinam bem com creme, açúcar de confeiteiro ou creme de leite. Fique a vontade!
NB! O tempo de cozedura depende da altura da forma, por isso é melhor verificar o estado da panqueca perfurando-a com um fósforo.
Conteúdo calórico
Faz 138 kcal em uma porção de cem gramas do produto acabado (sem ovos). Em termos de valor nutricional, proteínas, gorduras, carboidratos estão incluídos na proporção de 5, 2-1, 5-26 g. Uma porção semelhante de panquecas feitas com ovos contém 160 calorias e a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos aumenta para 4, 5-4, 1-28 gramas.
Na foto principal, as panquecas são preparadas da maneira usual, à base de ingredientes clássicos com adição de cebolinha.
