A torta com queijo e chanterelles será um grande deleite para seus convidados. Os cogumelos, aliás, para a preparação deste prato podem ser usados tanto frescos como salgados (em conserva).
Preparação de massa
Peneire 1 xícara de farinha com uma pitada de sal. Em seguida, corte 100 g de manteiga em pequenos cubos e role em um moedor de carne, adicionando aos poucos a farinha. Isso criará uma pequena migalha. Adicione 2 gemas à mistura e sove a massa. Coloque na geladeira por 20-30 minutos.
Preparação do recheio
Prepare os cogumelos. Enxágüe-os bem em água corrente e remova a sujeira, se forem frescos. Para fazer uma torta, você precisa de 300 g de chanterelles. Pique os cogumelos finamente. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Cozinhe os chanterelles em fogo baixo por 15-20 minutos.
Rale 200 g de queijo duro em um ralador grosso. Cebola (1 un.) Lave, descasque e corte em cubinhos. Combine metade do queijo ralado, cebola e 1 colher de sopa de amido.
Preparação de bolo
Separe 2/3 partes da massa gelada. Amasse delicadamente com as mãos a maior parte do fundo de uma assadeira pré-preparada ou frigideira funda. Use o restante da massa para fazer pára-choques.
Misture o ovo com 100 gramas de creme de leite, pimenta, sal e acrescente o resto do queijo ralado. Misture bem todos os ingredientes.
Delicadamente, coloque uma camada da mistura de queijo e cebola na frigideira. Em seguida estão os cogumelos. Em seguida, recheie o bolo com o molho de creme de leite azedo.
Pré-aqueça o forno a 160-180 ° C. Asse o bolo por 40-50 minutos até dourar. Para certificar-se de que está pronto, cutuque suavemente a lateral da massa com um palito. Se a massa não ficar pegajosa, o bolo está pronto.
Deixe esfriar antes de servir. A torta de queijo e chanterelle será o final perfeito para o seu jantar. Se desejar, pode decorar com alguns ramos de ervas frescas (salsa, endro) e colocar alguns cogumelos em conserva no meio.
