Este bolo é um pão de ló light com o mais delicado iogurte desnatado e morangos frescos. Sobremesa deliciosa e arejada que surpreenderá até os hóspedes mais exigentes.
É necessário
- Para o teste:
- - 3 claras de ovo
- - uma pitada de sal
- - 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- - 3 colheres de sopa de farinha
- - um quarto de colher de chá de fermento em pó
- Para preencher:
- - 1 ¼ xícara de creme de leite
- - um quarto de xícara de açúcar
- - 1 saco de açúcar de baunilha
- - 2 xícaras de iogurte com 2% de gordura
- - ½ xícara de açúcar
- - ½ colher de chá de raspas de limão
- - 450 g de morangos frescos + 4-5 bagas para decoração
- - 2 saquetas de gelatina
- - 4 colheres de sopa de água
Instruções
Passo 1
Preparação da massa:
Adicione uma pitada de sal às claras e bata até ficarem firmes, depois acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos. Junte a farinha e o fermento em pó e adicione à mistura de ovos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 185 C. Forre uma assadeira redonda de 23 cm com papel manteiga e forre a massa. Asse por 10-15 minutos. Então deixe esfriar.
etapa 3
Preparação do recheio:
Bata as natas até ficarem firmes, adicione o açúcar granulado e mexa por mais um minuto. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Passo 4
Pegue outra tigela e misture o iogurte, as raspas de limão e o açúcar granulado até ficar homogêneo. Despeje 4 colheres de sopa de água fria em uma panela pequena, adicione a gelatina e mexa até que não restem grumos.
Etapa 5
Lave os morangos, retire os caules, transfira para o liquidificador e bata até ficar líquido. Adicione a mistura de iogurte aos morangos.
Etapa 6
Coloque uma panela de gelatina no fogo e aqueça levemente até que a gelatina se dissolva completamente, mas não deixe a solução ferver.
Etapa 7
Adicione ½ xícara de iogurte e misture bem. Em seguida, transfira a massa de gelatina para o restante da mistura de iogurte, acrescente o creme de leite batido e mexa novamente até formar o purê de morango.
Etapa 8
Coloque o recheio por cima do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite. Depois disso, o recheio ficará denso como geleia. Sirva o bolo com chantilly e morangos.
