O mingau de trigo sarraceno cozido em uma panela elétrica não difere muito daquele que nossos ancestrais cozinhavam no forno russo. Esse mingau pode apresentar não só um sabor excelente, graças a um método especial de preparação, mas também retém toda a sua força e benefícios. Além disso, é um prazer cozinhar em uma multicooker - ela fará todo o trabalho principal para você, bastando preparar a comida e ligar o aparelho no modo desejado.
Segredos para cozinhar o trigo sarraceno
Há muito tempo é na Rússia que o trigo sarraceno é atormentado no forno. Parecia mais um ritual especial, quando os cereais eram colocados em uma panela de barro de paredes grossas e levados ao forno por pelo menos duas horas. Foi servido à mesa, sem falta, com muito calor e, certamente, com manteiga. O sabor do atual mingau de trigo sarraceno cozido no fogão tem pouca semelhança com o antigo. Graças a muitas horas de langor, os sêmolas revelaram plenamente todas as facetas de seu sabor luxuoso. Não foi à toa que esse cereal foi considerado a rainha do mingau.
Hoje, não há fogões nos apartamentos, e cozinhar o trigo sarraceno tornou-se um procedimento padrão. Chefs experientes dizem que nem sequer conhecemos o verdadeiro sabor e aroma deste maravilhoso mingau. No entanto, um assistente de cozinha moderno - um multicooker - pode nos aproximar ainda mais daquela época e daquele incrível trigo sarraceno.
Acontece que a temperatura de cozimento em uma multicooker é parecida com a de um fogão russo, também não há fervura aqui, o mingau simplesmente definha lentamente. Essas condições suaves são capazes de revelar totalmente o sabor do cereal e manter sua forma original. O cozimento ocorre sem interferência, ninguém abre a tampa, o vapor fica dentro e o próprio mingau não se mistura. É por isso que o trigo sarraceno comum é tão saboroso!
Para obter resultados ainda mais surpreendentes, siga estas dicas:
Dê preferência aos cereais de cor clara. A delicada cor cremosa dos grãos indica que os sêmolas foram submetidos a um tratamento térmico mínimo durante o processo de produção. Isso significa que reteve a quantidade máxima de vitaminas e minerais que o trigo sarraceno contém em grandes quantidades.
Na hora de comprar dê preferência ao trigo sarraceno embalado em saco plástico. Em uma caixa de papelão, há sempre o risco de o cereal ter absorvido o excesso de umidade. Isso levará à deterioração do produto - seu sabor se deteriorará e o valor nutricional diminuirá.
Antes de cozinhar, certifique-se de separar o trigo sarraceno. Em cereais, impurezas estranhas são freqüentemente encontradas - de grãos de outros cereais a seixos e detritos mais perigosos.
Lave o trigo sarraceno e o melhor é passar numa peneira. Como a cama nele se assemelha ao menor pó, é facilmente lavado com água e o cereal permanece na peneira. Graças a isso, o excesso de umidade é removido do produto, o que tem um efeito prejudicial em sua condição, pois o trigo sarraceno não azeda.
A proporção ideal para cozinhar o trigo sarraceno é 2: 1; parte do cereal é usada para alguns copos de líquido. Ao cozinhar em uma multicooker, a mesma regra se aplica. Em casos extremos, tome menos água, isso é melhor do que em excesso. A única exceção é o mingau de leite com caroço - deve ser mais líquido.
Para deixar o mingau perfumado e farelento, aqueça o cereal um pouco sem óleo antes de cozinhar. Para isso, o modo multicooker "Fritar" é adequado, defina você mesmo o tempo de processamento.
A qualidade do líquido com que vai cozinhar os cereais é extremamente importante - é preferível usar água mole que passe pelo filtro.
Durante o processo de cozimento, o trigo sarraceno não pode ser misturado. Se precisar verificar se o prato está pronto, faça uma depressão delicada no centro da panela com uma espátula de madeira. Assim, você pode controlar a quantidade de líquido - se ficar, você terá que escurecer o mingau, e se tiver evaporado completamente, está tudo pronto.
Como cozinhar corretamente o trigo sarraceno em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
- Sêmolas de trigo sarraceno - 1 colher de sopa;
- Água - 2 colheres de sopa;
- Sal - colher de chá incompleta
Como cozinhar:
Se você precisa cozinhar o mingau mais comum, os produtos listados serão suficientes para você.
Separe os grãos, remova todos os detritos e grãos pretos queimados.
Despeje o trigo sarraceno com água, enxágue, volte a encher e enxágue bem. Você pode fazer isso em uma tigela normal ou até mesmo em uma tigela multicooker.
Despeje o kernel preparado em uma panela de uma multicooker, despeje a quantidade necessária de água.
Ligue o aparelho no modo "Mingau", o tempo necessário será acertado automaticamente, ou ajuste-o manualmente para 20 minutos.
Você também pode cozinhar mingaus usando o programa "Cereais / Arroz", neste modo o cronômetro é ajustado automaticamente.
Após o sinal da multicooker, abre-se a tampa - o mingau não está seco, fervido moderadamente, ideal para acompanhamento.
Como cozinhar o mingau de trigo sarraceno com leite em uma panela elétrica
Mingau de trigo sarraceno com leite é muito útil, é especialmente bom na comida do bebê. Em uma panela elétrica, fica muito saboroso, macio, aromático e satisfatório.
Você vai precisar de:
- Trigo mourisco - 1 xícara multicooker repartida;
- Água - 1 copo igual;
- Leite - 3 xícaras
- Manteiga - 2 colheres de chá;
- Açúcar e sal a gosto.
Como cozinhar:
Comece como sempre com o preparo do cereal - enxágue e separe.
Despeje o trigo sarraceno na tigela multicooker e adicione o óleo imediatamente. A quantidade de óleo pode ser aumentada ou diminuída de acordo com o seu gosto. Se o mingau for para crianças, você pode fazer isso sem adicionar óleo.
Despeje o trigo sarraceno com água e leite, acrescente sal e açúcar. Novamente, a quantidade desses produtos pode variar a seu critério.
Coloque seu assistente no modo "Mingau". Tempo de cozimento em média - 20 minutos - pode ser configurado automaticamente, dependendo da funcionalidade do seu aparelho.
Aguarde o sinal de que o prato está pronto e abra a tampa. Convenientemente, durante o processo de cozimento, o leite não pode escapar e o mingau ficará saboroso e moderadamente líquido.
Trigo mourisco com carne na panela elétrica
O trigo sarraceno vai bem com um grande número de produtos - com vegetais, cenouras e cebolas, cogumelos, bacon e, claro, carne.
Você vai precisar de:
- Sêmolas de trigo sarraceno - 1, 5 colheres de sopa;
- Carne de porco ou outra carne - 300 gr;
- Cebola - 1 unidade;
- Cenouras - 1 pc;
- Água - 3 colheres de sopa;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- Pitada de pimenta preta e vermelha moída;
- Uma pitada de noz-moscada, sal, cúrcuma.
Como cozinhar:
Para deixar o mingau especialmente saboroso, leve pescoço de porco para o preparo. Nada de ruim vai acontecer se você tirar outra parte do rímel, só o pescoço fica mais macio e oleoso. Bife, cordeiro, frango e peru também são boas escolhas.
Enxágue bem a carne selecionada, seque e corte em pedaços.
Para começar, coloque pedaços de carne em uma tigela multicooker e frite até dourar. Controle você mesmo o tempo de operação no modo "Fritar". Durante este tempo, descasque as cenouras e cebolas, pique tudo.
Adicione os vegetais à carne de porco e cozinhe por 10 minutos.
Durante a fritura, misture todos os temperos em uma tigela, adicione uma colher de chá de sal. Sove ligeiramente.
Separe os grãos, enxágue. Adicione os grãos à panela elétrica à carne e aos vegetais, acrescente os temperos e a água. Mexa levemente e agora você pode saborear o sal e o líquido das especiarias.
Se na sua opinião tudo está normal, cozinhe o trigo sarraceno na panela elétrica no programa "Mingaus" ou "Grumos". Em alguns modelos, pode ser o modo Mingau de leite. Então você só precisa esperar até que o prato esteja cozido - cerca de 15-20 minutos.
Após o sinal, você poderá desfrutar de um almoço muito satisfatório e delicioso. Polvilhe o mingau preparado com ervas picadas, tempere com um pedaço de manteiga.
Trigo mourisco com cogumelos em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
- Grãos de trigo sarraceno frito - 1 colher de sopa;
- Água fervida morna - 2 colheres de sopa;
- Champignons ou quaisquer outros cogumelos - 200 gr;
- Manteiga - 1 colher de sopa;
- Lâmpada;
- Cenoura;
- Sal e pimenta a gosto.
Como cozinhar:
Primeiro, prepare os cogumelos - descasque, enxágue. Se você tem champignon, basta descascá-los da pele fina. Corte em pedaços e frite na posição "Fry" com a adição de óleo. Depois de alguns minutos, adicione as cebolas picadas e as cenouras raladas.
Frite tudo bem e acrescente os cereais limpos.
Despeje água, tempere, sal. Você pode experimentar o líquido com sal, se necessário - adicione um pouco mais.
Cubra a multicozinha com o programa de cozimento desejado. Depende da marca do seu aparelho, pode ser no modo "Mingau" ou "Grumos". Depois de cerca de 20 minutos, o prato está pronto - você pode servir polvilhado com ervas.
Como cozinhar o trigo sarraceno usando uma multicooker
Esse mingau lhe dará a quantidade máxima de vitaminas e elementos úteis, e não é nada difícil cozinhá-lo.
Você vai precisar de:
- Trigo mourisco 1 colher de sopa;
- Água fervida - 0,5 l;
- Manteiga a gosto;
- Açúcar e sal 1/2 colher de chá cada.
Como cozinhar:
Separe os grãos, livrando-se dos detritos, enxágue e despeje em uma multicozinha.
Despeje o líquido imediatamente, adicione açúcar e sal. O mingau deve ser adoçado de acordo com o seu desejo - se você tentar não abusar dos doces, não poderá adicionar açúcar granulado.
Feche a tampa, defina o programa Steam, definindo o cronômetro para dez minutos.
Se lhe parecer que o cereal não está cozido, pode deixá-lo pronto no modo "Aquecimento" por mais 15 minutos.
Você pode cozinhar um trigo sarraceno muito saudável e saboroso usando uma multicozinha sem conectá-la à rede elétrica. Além disso, esta receita será útil no caso de uma queda repentina de energia. Para fazer isso, coloque o caroço preparado em uma tigela, encha com um copo de água ou, melhor ainda, kefir, sal a gosto e tampe com uma tampa. Após 3-5 horas, o mingau estará pronto para comer. Por exemplo, esta é uma ótima opção para um café da manhã saudável. Basta colocar a comida na multicooker à noite e saborear o prato original pela manhã.
Como cozinhar o mingau de trigo sarraceno com presunto e bacon em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
Sêmolas de trigo sarraceno - 1, 5 colheres de sopa;
- Presunto - 200 gr;
- Banha - 150 gr;
- Creme de leite - 2 colheres de sopa;
- Lâmpada;
- Água - 2 colheres de sopa;
- Uma pitada de sal, pimenta e coentro.
Como cozinhar:
Como sempre, separe e lave os cereais.
Corte o presunto e o bacon em pedaços e corte a cebola descascada em cubos.
Coloque o presunto com a banha e as cebolas numa multicozinha, coloque o programa de cozedura e feche. A hora deve ser acertada em um quarto de hora.
Após o tempo previsto, acrescente os cereais para fritar, misture, tempere com pimenta e sal, despeje a quantidade necessária de água.
Selecione o modo "Papa de aveia", "Papa de leite" ou "Trigo mourisco" (não está disponível em todos os modelos). Defina o tempo para meia hora ou 35 minutos.
Após o sinal, coloque o mingau nos pratos e sirva, polvilhando com ervas frescas.
Cozinhar trigo sarraceno com carne picada e vegetais em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
- Trigo mourisco - 1 colher de sopa;
- Caldo ou água - 2 colheres de sopa;
- Carne picada (misto ou puro de porco ou vaca) - 300-400 gr;
- Cebolas -1-2 pcs;
- Cenouras - 1-2 unidades;
- Alho - 1 dente de alho;
- Pimenta búlgara - a gosto;
- Sal, pimenta, especiarias - a gosto.
Como cozinhar:
Corte as cebolas e as cenouras de qualquer forma, coloque na panela elétrica, coloque o óleo e frite até ficarem macias no programa “Fritar” ou “Asse”.
Adicione a carne, misture e cozinhe da mesma maneira por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione os grãos processados, o dente de alho inteiro, a pimenta e o sal. Cubra com uma tampa e ligue o modo Pilaf.
Após o sinal apropriado, adicione ervas frescas e folhas de louro a gosto. Aqueça tudo por 10-15 minutos.
Se você gosta de pimentão, refogue-o junto com outros vegetais.
Exatamente o mesmo mingau pode ser cozido com um ensopado comum. Ele pode facilmente substituir qualquer outro produto de carne. Para fazer isso, enquanto o trigo sarraceno cozinha em uma panela elétrica, frite algumas cebolas picadas até dourar. Em seguida, o guisado, drenando o excesso de líquido, coloque-o no mingau cozido diretamente na tigela. Mexa bem, cubra com uma tampa e programe o aparelho para aquecer por um quarto de hora. Os aromas e sabores dos produtos irão combinar-se e o prato tornar-se-á simplesmente extraordinário.
Trigo sarraceno com legumes em uma panela elétrica
Você vai precisar de:
- Trigo mourisco - 1 colher de sopa;
- Água ou caldo - 2 colheres de sopa;
- Cenouras grandes;
- Lâmpada;
- Pimentões doces grandes;
- Alho - 1 dente de alho (você pode passar sem ele);
- Sal, pimenta, óleo de cozinha.
Como cozinhar:
Corte as cenouras em tiras ou cubos, a cebola em cubos e a pimenta em tiras finas. Cozinhe os vegetais com uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela múltipla até ficarem macios no modo "Fritar" ou "Asse". Em seguida, adicione o cereal, o caldo (água), o sal e cubra com uma tampa. Cozinhe no modo "Buckwheat" ou "Mingau" por cerca de 20 minutos.
Esse mingau de peixe ou carne com molho é muito bom.
