Trigo sarraceno cozido no forno com frango é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família. Esse prato também é adequado para nutrição dietética, pois tem um baixo teor de calorias.
O trigo sarraceno com frango é um prato delicioso e gratificante. Cozinhar no forno também o torna saudável. O trigo mourisco contém ácido fólico, magnésio, rutina e ferro. É recomendado para pessoas que sofrem de anemia. É útil para o trabalho do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular.
O trigo sarraceno, apesar de seu alto valor nutritivo, possui baixo teor calórico. Se o trigo sarraceno cozido no forno pode ser considerado um acompanhamento, então em combinação com o frango torna-se um prato independente, que é útil para comer mesmo para aqueles que seguem uma alimentação adequada e seguem dietas não rígidas.
Trigo mourisco com frango no forno
A receita clássica de trigo sarraceno com frango envolve o uso de um conjunto mínimo de ingredientes. Para preparar um prato delicioso você precisará de:
- 2 xícaras de trigo sarraceno;
- carne de frango (cerca de 1 kg);
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 30 g de manteiga;
- Um pouco de sal;
- óleo vegetal;
- cerca de 400 ml de água;
- Pimenta preta da terra;
- folha de louro;
- algumas especiarias (lúpulo-suneli ou uma mistura de ervas provençais).
Passos de cozimento:
- Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em meias argolas finas ou pique finamente com uma faca. Rale as cenouras. Coloque os vegetais em um caldeirão de ferro fundido ou frigideira resistente ao calor e frite um pouco em óleo vegetal. A cebola deve ser translúcida e ligeiramente dourada.
- Separe o trigo sarraceno, separar as impurezas, enxaguar e adicionar aos legumes. Tempere com sal e frite por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Lave o frango e corte em pedaços grandes. Se forem usados alimentos congelados, eles devem ser completamente descongelados com antecedência. Tanto o frango inteiro quanto suas partes individuais (peito, coxinha) são adequados para cozinhar. Com peito de frango, o prato acaba sendo dietético. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e especiarias. Lúpulos suneli são bem adequados, assim como ervas provençais secas. Coloque o frango no trigo sarraceno em uma fileira bem densa.
- Corte a manteiga em cubos e coloque sobre o frango. Adicione 1 folha de louro. Despeje a água em um caldeirão ou prato resistente ao calor. Deve cobrir completamente o frango. Feche a cuba com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Se você quiser que o frango fique mais avermelhado, pode abrir a tampa da cuba 10 minutos antes do final do cozimento.
Você pode servir trigo sarraceno com frango com legumes frescos e saladas. Você pode fazer o molho de tomate separadamente e regar com cada porção à medida que vai servindo.
Trigo mourisco com frango sob uma crosta de queijo
Ao assar frango com trigo sarraceno sob uma crosta de queijo, o prato é especialmente bem-sucedido. Para prepará-lo, você precisará de:
- 2 xícaras de trigo sarraceno;
- carne de frango (cerca de 800 g);
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 4 colheres de sopa. l creme de leite;
- Um pouco de sal;
- cerca de 400 ml de água;
- Pimenta preta da terra;
- manteiga;
- uma mistura de ervas provençais;
- 100 g de queijo duro.
Passos de cozimento:
- Unte um refratário com manteiga. Despeje os grumos de trigo sarraceno lavados nele.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Descasque o alho e passe por uma prensa. Corte o frango em pedaços grandes, tempere com sal, pimenta, rale com alho e uma mistura de ervas provençais.
- Coloque as rodelas de cebola no trigo sarraceno e depois o frango. Despeje água morna com sal sobre todos os ingredientes. Cubra o prato com uma tampa e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C por 30 minutos.
- Rale o queijo. Abra a tampa da assadeira, polvilhe com queijo e leve ao forno na mesma temperatura, mas com a tampa aberta por mais 30 minutos.
Frango recheado com trigo sarraceno, cozido no forno
Para deixar o prato caseiro ainda mais original, pode-se rechear uma carcaça inteira de frango com trigo sarraceno e levar ao forno. Isso exigirá:
- 1, 5 xícaras de trigo sarraceno;
- carcaça de frango;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- meio limão;
- pequenas cenouras;
- cebola;
- Um pouco de sal;
- Pimenta preta da terra;
- uma mistura de ervas provençais;
- óleo vegetal;
- manteiga.
Passos de cozimento:
- Lave a carcaça do frango e seque-a. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, a pimenta-do-reino, o sal e uma mistura de ervas provençais. Adicione o suco de meio limão e alho, passado por uma prensa. Rale bem o frango por dentro e por fora com esta mistura. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
- Descasque as cebolas e as cenouras. As cenouras podem ser raladas e a cebola bem picada. Frite os vegetais em uma frigideira em óleo vegetal. Eles devem amolecer e assumir uma tonalidade dourada.
- Ferva o trigo sarraceno em água e sal até ficar meio cozido. Adicione um pedaço de manteiga. Isso ajudará a tornar o cereal mais quebradiço. Coloque em uma frigideira com legumes, misture e aqueça por 1 minuto.
- Recheie o frango com a mistura e prenda a pele com palitos para que a guarnição de trigo sarraceno não caia. Embrulhe o frango com o trigo sarraceno em papel alumínio e cozinhe por cerca de 1 hora a 180 ° C no forno.
- Abra o papel alumínio e cozinhe o prato por mais 15 minutos a uma temperatura de 220 ° C. Durante este tempo, o frango ficará coberto com uma crosta dourada e ficará ainda mais apetitoso.
Trigo sarraceno com frango e ameixas em potes
O trigo sarraceno com frango também pode ser cozido em potes porcionados. E adicionar ameixas vai adicionar um sabor ligeiramente doce ao prato. Para preparar um jantar delicioso você precisará de:
- 1, 5 xícaras de trigo sarraceno;
- 400 g de peito de frango ou filé de frango;
- 8 pcs de ameixas;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- pequenas cenouras;
- cebola;
- Um pouco de sal;
- manteiga;
- uma mistura de ervas provençais;
- óleo vegetal.
Passos de cozimento:
- Lave o peito de frango ou filé e corte em pedaços pequenos, tempere com sal, polvilhe com uma mistura de ervas provençais e regue com o molho de soja. Deixe o frango fermentar por cerca de 10 minutos.
- Descasque as cenouras e as cebolas. Pique a cebola e rale as cenouras. Frite os vegetais em um pouco de óleo vegetal. Coloque o trigo mourisco lavado na frigideira, frite por 2-3 minutos e despeje um pouco de água, feche a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Enxágüe as ameixas, deixe de molho em água quente por 20 minutos e corte em pedaços pequenos.
- Unte os potes de barro por dentro com manteiga. Disponha o trigo sarraceno preparado com legumes em potes, coloque o frango e as ameixas secas por cima. Adicione água a cerca de 1/3 da altura dos potes.
- Feche as panelas com as tampas e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C.
Trigo sarraceno com coxas de frango e pimenta no forno
Para deixar o prato mais suculento, você pode assar o trigo sarraceno não com filé de frango, mas com pernas. A adição de pimenta dará à carne de frango um sabor picante especial. Para preparar o prato, você precisará de:
- 5 coxinhas de frango;
- 1, 5 xícaras de trigo sarraceno;
- um pouco de óleo vegetal;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- meia pimenta malagueta;
- Um pouco de sal;
- 2 dentes de alho;
- um monte de verduras.
Passos de cozimento;
- Descongele as coxas de frango (se for usado um produto semi-acabado congelado), salgue e frite em uma frigideira até dourar.
- Descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola com uma faca. Rale as cenouras. Descasque os dentes de alho e corte cada um em 2 partes, pressione levemente com a lâmina de uma faca. Frite os vegetais em óleo vegetal por 1-2 minutos.
- Coloque os grumos de trigo sarraceno lavados no fundo da bandeja do refratário, espalhe a fritura na superfície e disponha as coxinhas de frango. Corte o pimentão em rodelas finas e coloque em cima das coxas de frango.
- Despeje o conteúdo da bandeja com água levemente salgada. A água deve cobrir as pernas. Cozinhe o prato no forno a 180 ° C por 40 minutos.
Sirva o trigo sarraceno quente com coxas de frango. Ao servir, polvilhe com ervas picadas. Você pode fazer o molho separadamente e regar com cada porção.
