O sushi é um prato da culinária japonesa, pequenos petiscos de um tipo original que ganharam imensa popularidade em todo o mundo, inclusive na Rússia. Fazer sushi em casa não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. O primeiro passo é cozinhar bem o arroz - é melhor comprar arroz especial para sushi e seguir as instruções da embalagem para prepará-lo.
É necessário
- Para o básico:
- - 160 g de arroz de sushi;
- - 50 ml de vinagre de arroz;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - algas nori.
- Para preencher:
- - peixe vermelho ligeiramente salgado ou fumado;
- - abacate;
- - pepino fresco.
- Além disso:
- - 200 ml de água potável;
- - 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de arroz;
- - molho de soja.
Instruções
Passo 1
Lave bem os cereais em várias águas em uma tigela, deixe um pouco de água no recipiente e deixe o arroz repousar por 15 minutos. O líquido deve ser quase completamente absorvido pelo cereal. Despeje o arroz em uma panela e despeje água fria filtrada na proporção de 1 parte de arroz para 1,2 partes de líquido. Leve para ferver em fogo moderado.
Passo 2
Abaixe o fogo e cozinhe o arroz por 20 minutos, lembrando-se de tampar a panela com a tampa. A espécie deve ser completamente absorvida pelo cereal. 5 minutos antes de cozinhar, você pode verificar se ainda há líquido na panela e adicionar um pouco se necessário.
etapa 3
Deixe o arroz cozido por 15 minutos na vasilha em que foi cozido, depois coloque em uma tigela. Adicione sal e açúcar granulado ao vinagre de arroz (50 ml), tempere o arroz. Você também pode usar um molho de vinagre pronto. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Passo 4
Corte o peixe vermelho em tiras longas e finas. Pique o pepino descascado e o abacate em pedaços do mesmo tamanho. Coloque a folha de algas nori, com o lado brilhante voltado para baixo, em uma esteira especial de bambu. Misture água potável e 3 colheres de sopa. colheres de vinagre de arroz e mergulhe as mãos neste líquido. Coloque uma fina camada de arroz no nori com as mãos, deixe uma tira de alguns centímetros de largura por cima.
Etapa 5
Afaste-se um centímetro do fundo e espalhe o recheio. Agora use a esteira de bambu para rolar suavemente o rolo. Usando uma faca afiada, corte o rolo ao meio, depois corte cada metade ao meio e os pedaços resultantes ao meio (a largura de um rolo é cerca de 2 cm). Coloque em uma travessa e sirva com o molho de soja.
