Você sabia que o atum também é chamado de "vitela do mar" por seu sabor? Na verdade, o atum frito se assemelha muito ao porco cozido, mas ao mesmo tempo é mais macio, mais macio, mais suculento e mais rápido de cozinhar. Esta receita usa o clássico acompanhamento de peixe, batatas e feijão verde enrolado em fatias finas de bacon.
É necessário
- Para duas porções:
- - 2-4 pedaços de filé de atum albacora congelado (dependendo do tamanho);
- - 3-4 batatas de tamanho médio;
- - 4-6 tomates cereja ou 1 tomate moído;
- - 150 g de feijão verde;
- - 4-6 tiras de bacon;
- - sal (a gosto);
- - 2 colheres de chá suco de limão (opcional);
- - preto moído e / ou pimenta da Jamaica (a gosto);
- - ervas para decoração (salsa, endro, etc.);
- - óleo vegetal para fritar (girassol não refinado ou azeite).
Instruções
Passo 1
Retire os pedaços de peixe da geladeira e descongele em temperatura ambiente. Durante esse tempo, prepare todo o resto.
Passo 2
Lave bem e ferva as batatas de casaco. Acalme-se.
etapa 3
Ferva o feijão verde em um pouco de água com sal ou no vapor até ficar macio.
Passo 4
Frite levemente as fatias finas de bacon. Para evitar a secagem excessiva, use fogo médio, caso contrário o bacon vai quebrar quando você tentar enrolá-lo. Coloque em um prato, deixe esfriar, retire o excesso de gordura com um guardanapo. Faça rolinhos: Junte alguns pedaços de feijão e embrulhe-os no bacon.
Etapa 5
Lave os pedaços de atum com água e seque. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com suco de limão. Pincele com óleo vegetal usando uma escova de cozinha. Deixe repousar por 5 minutos.
Etapa 6
Pré-aqueça uma frigideira. Adicione os pedaços de peixe, frite de cada lado por 2-4 minutos (dependendo do grau de cozimento desejado). Transfira o peixe para pratos. Você pode cortar o atum em fatias finas antes de servir.
Etapa 7
Enquanto o atum cozinha, descasque as batatas, corte em pedaços, salgue e frite numa frigideira (com a adição de óleo, de preferência de girassol). Coloque em um prato. Coloque os pãezinhos de feijão e bacon nas proximidades.
Etapa 8
Lave e escorra as ervas e os tomates. Se usar tomates cereja, eles podem ser cortados ao meio ou servidos inteiros; se estiver usando um tomate comum, corte-o em meias argolas finas e coloque em um prato. Pique algumas das verduras e polvilhe sobre todo o prato. Decore adicionalmente com os restantes pequenos galhos bonitos.
