Vários preparativos de inverno farão as delícias da sua família durante todo o período de frio. Diversifique sua dieta de inverno com caviar de abobrinha que agradará tanto crianças quanto adultos.
É necessário
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- abobrinha 3 kg;
- cebolas 1 kg;
- cenouras 1 kg;
- sal 2 colheres de sopa. eu.;
- açúcar 1 colher de sopa. eu.;
- pasta de tomate 4 colheres de sopa eu.;
- vegetal;
- alho 6-7 dentes;
- aneto
- salsa;
- pimenta moída na hora.
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Lave e seque as abobrinhas, as cenouras. Descasque as cenouras e lave novamente, faça o mesmo com as cebolas. Preste atenção nas abobrinhas com as quais você vai cozinhar o caviar: se forem jovens, você pode começar a cozinhar, se forem velhas, certifique-se de cortar a casca - fica grossa e dura. Corte as abobrinhas em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso e corte a cebola em rodelas, em rodelas.
Passo 2
Pegue uma frigideira (frigideira funda), aqueça em fogo alto, adicione óleo vegetal. Frite a abobrinha por sete a dez minutos (até ficar metade cozida). Retire-os da panela, deixando o óleo dentro. Deixe as abobrinhas de lado.
etapa 3
Frite a cebola na mesma frigideira até ficar macia e dourada. Transfira para a abobrinha sem transbordar o óleo. Se sobrar muito pouco, acrescente algumas colheres de sopa e frite as cenouras por três a quatro minutos.
Passo 4
Pegue a abobrinha refogada, a cebola e a cenoura. Triture-os no liquidificador ou passe por um moedor de carne. Transfira a massa resultante para um prato de paredes grossas (panela ou caçarola), de preferência antiaderente.
Etapa 5
Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe o prato por meia hora com a tampa fechada.
Etapa 6
Descasque o alho, pique-o bem (ou passe por um espremedor de alho). Enxágue bem as verduras, sacuda o excesso de água e pique.
Etapa 7
Depois de meia hora, adicione ervas, alho, sal, açúcar, pimenta e pasta de tomate ao purê. Mexa bem a mistura e cozinhe por mais dez minutos.
Etapa 8
Espalhe o caviar quente em potes esterilizados e enrole. Enrole os frascos com toalhas ou cobertor e deixe esfriar completamente.
