Panquecas com cozimento de cogumelos são um grande deleite para o entrudo. Farto, original e delicioso. Essas panquecas são preparadas com rapidez e facilidade. Pastelaria é um ou mais produtos que não fazem parte da massa da panqueca, mas são cozidos durante o processo de cozimento.
A tecnologia mais simples para fazer panquecas incomuns é colocar uma parte quente em uma frigideira e despejar a massa sobre ela. Quando a parte de baixo da panqueca e o ingrediente adicional estiverem dourados, vire o produto e continue a fritar como de costume.
• 300 g de farinha;
• 3 ovos;
• 300 g de champignon;
• 1 cebola;
• 500 ml de leite 2,5%;
• 1 colher de chá. açúcar, manteiga e fermento em pó;
• 0,5 colher de chá. sal;
• manteiga vegetal ou ghee (para fritar).
1. Para preparar a massa, acrescente o fermento à farinha, peneire todos juntos por uma peneira.
2. Bata os ovos com o açúcar e o sal separadamente e depois misture com o leite morno e a farinha. Mexa para que não fique nenhum pedaço da massa. Antes de assar as panquecas, a massa deve ser infundida, então cubra a tigela com uma toalha e deixe por 20-25 minutos.
3. Entretanto, prepare o cogumelo ao assar: descasque e pique as cebolas. Limpe os champignon com um pano limpo e úmido e corte em fatias.
4. Despeje cerca de 2 colheres de sopa na frigideira. colheres de sopa de óleo vegetal, acrescente a manteiga, coloque a cebola e refogue até ficar amarelo claro. Adicione os cogumelos, cozinhe tudo junto em fogo moderado por 5-6 minutos, mexendo. Se desejar, o tempero quente pode ser temperado com especiarias picantes.
5. Aqueça bem a frigideira, pincele com ghee ou óleo vegetal. Coloque cerca de uma colher de sopa do fermento em pó, uniformemente, espalhe bem rápido no fundo da assadeira e despeje a massa imediatamente. Asse por 2 minutos, vire com uma espátula, frite mais um minuto do outro lado.
6. Transfira a panqueca com o recheio de cogumelos assados para um prato e pincele com manteiga. Coloque todas as panquecas fritas em uma pilha ou gire, lembrando do óleo.
