Pancake kurnik é um prato clássico da Rússia. Crianças e adultos gostam. Este é um prato muito saboroso e nutritivo, podendo ser servido tanto numa mesa festiva como num jantar familiar normal.
A panqueca kurnik na Rússia era considerada um prato festivo, não era preparada para todos os dias. Semana das sementes oleaginosas ou festival da colheita do outono, casamento - este é o momento principal para se mimar com uma delicada torta com polpa de frango, cogumelos e, claro, massa para panqueca.
O processo de sua preparação é dividido em várias etapas, cada uma das quais leva um tempo considerável. Portanto, a dona de casa costumava cozinhar kurnik com suas filhas, que aprenderam o básico para cozinhar este prato ritual desde crianças.
Para preparar um kurnik, precisamos:
- Panquecas de acordo com qualquer receita
- Frango picado - 300 g
- Cebola - 1-2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Arroz - 0,5 xícaras
- Cogumelos - 300 g
- Verdes
Para o molho:
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
- Farinha - 1 colher de sopa. a colher
- Caldo de galinha - 2 xícaras
- Creme - 0,5 xícaras
Para untar a gema - 1 un.
Preparação
Enquanto assa as panquecas, deixe 2-3 colheres de sopa. colheres de massa, adicione farinha a eles até a consistência de uma massa de torta dura. A partir dele faremos uma "capa" para nosso kurnik.
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Pique finamente os cogumelos e a cebola e frite.
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image - Ferva o arroz até ficar macio. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e as verduras picadas. Misture bem.
- Frite o frango picado em óleo vegetal.
Fazendo o molho
1 Colher de Sopa. Moa uma colher de manteiga com a farinha, acrescente o caldo e as natas. Mexa bem até ficar homogêneo e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar (até o creme de leite).
Nós recolhemos o frango:
- Coloque 2 panquecas no fundo da forma alta, pincele com o molho.
- Em seguida, alterne panqueca - cogumelos - panqueca - arroz - panqueca - carne até que os ingredientes acabem. Unte cada camada com molho.
- Abra os restos da massa da panqueca em um círculo de 0,5 cm de espessura e cubra o frango com ele. Comprima as pontas da massa para dentro.
- Unte o frango com um ovo e leve ao forno a 180 graus por 25-30 minutos.
- O frango panqueca está pronto!
