Khachapuri é considerado um prato georgiano original. No entanto, devido ao seu sabor e valor nutricional, estes bolos estão firmemente estabelecidos no nosso dia-a-dia. Claro, é melhor cozinhá-los você mesmo, porque só neste caso você pode ter certeza da segurança da composição.
O khachapuri georgiano é cozido desde a Idade Média. A receita foi passada de aldeia em aldeia, em cada região a receita mudou ligeiramente. A forma do khachapuri acabado também mudou - de redondo para quadrado. No entanto, os padeiros georgianos dizem que o principal no khachapuri não é o recheio ou a forma de assar, mas um coração caloroso e mãos habilidosas.
Esta receita de khachapuri em 10 minutos também é chamada em Tbilisi, porque foi nesta área que teve a sua distribuição.
Para preparar 9 khachapuri, precisamos:
- Farinha de trigo - 3 xícaras (2 para massa, 1 para polvilhar);
- Ovo de galinha - 2 unid. (1 para a massa e 1 para o recheio);
- Kefir - 1 copo;
- Sal - 1 colher de chá;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá;
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- Queijo duro - 400 g;
- Manteiga - 50 g.
Preparação
Nós quebramos um ovo em uma tigela, adicionamos kefir, óleo vegetal, sal, açúcar lá. Misture bem até ficar homogêneo.
Peneire dois copos de farinha na mistura resultante e despeje o refrigerante.
Sove a massa. Deve ser macio e ligeiramente pegajoso nas mãos. Não adicione muita farinha, senão o khachapuri ficará duro. Cubra a massa acabada com um guardanapo de papel e deixe repousar um pouco.
Nesse momento, fazemos o recheio. Esfregue o queijo em um ralador grosso e misture com o segundo ovo. O recheio está pronto.
Abra a massa até formar uma salsicha e divida em 9 partes. Fazemos um bolo não fino com cada parte, não deve quebrar quando houver recheio dentro. Coloque o recheio no centro. Recolhemos as pontas do bolo para pegar num saco e moldá-lo bem.
Vire o saco e enrole-o um pouco com um rolo, vire-o novamente e role-o também do outro lado.
Os khachapuri são assados em uma frigideira quente sem óleo, fritos dos dois lados até dourar. Os khachapuri prontos, ainda quentes, são imediatamente untados com manteiga.
Você pode servir khachapuri como um prato independente, você pode comê-los com chá ou suco. Você pode usá-los como acompanhamento para pratos de carne ou simplesmente comê-los com ervas e vegetais. Em qualquer caso, você vai adorar este prato maravilhoso.
