Em alguns países europeus, como Alemanha, Bélgica e República Tcheca, eles gostam de beber cerveja e adicioná-la a uma variedade de pratos quentes. A carne cozida na cerveja sai com um sabor e aroma absolutamente incríveis.
É necessário
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- carne - 1,5 kg;
- azeite - 4 colheres de sopa eu.;
- cebolas - 4 peças;
- cerveja - 330 ml;
- pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
- açúcar - 1 pitada;
- tomilho - 1 raminho;
- baguete - ½ pc.;
- farinha de trigo;
- Pimenta;
- sal;
- salsa picadinha.
Instruções
Passo 1
Enxágüe bem a carne em água morna, seque com uma toalha de papel limpa e corte em pedaços de 1,5 a 2 centímetros de espessura.
Passo 2
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite cada pedaço de carne dos dois lados até dourar, depois de enrolar na farinha. Só não frite toda a carne de uma vez, mas vários pedaços. Caso contrário, a temperatura do óleo cairá drasticamente e uma boa crosta não funcionará. Coloque cada porção da carne frita no fundo do pato grande.
etapa 3
Descasque a cebola, corte em 4-6 pedaços e frite no mesmo óleo por 3-4 minutos. Use uma escumadeira para transferir a cebola para o galo, espalhando-a uniformemente sobre a carne.
Passo 4
Despeje um pouco de cerveja na mesma panela. Raspe bem com uma colher de pau ou espátula para que os restos do assado saiam do fundo e das laterais. Em seguida, adicione lentamente o resto da cerveja à panela e, mexendo, despeje o líquido da panela no galo.
Etapa 5
Adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica, açúcar e tomilho. Sal se necessário. Polvilhe pimenta moída na hora por cima. Feche a assadeira com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus. Asse por 50-60 minutos e, em seguida, retire a tampa.
Etapa 6
Corte o pão em fatias finas. Mergulhe-os no molho de carne e espalhe por cima do prato. Polvilhe com salsa picada e deixe em uma assadeira aberta no forno por mais 10-15 minutos. Assim que as fatias de pão estiverem douradas e crocantes, pode servir o prato à mesa.
