A carne de porco estufada na cerveja é um prato delicioso e delicado com um aroma subtil a cerveja preta, especiarias e um molho original. Muito fácil de preparar e perfeito para qualquer mesa!
É necessário
- - 500 g de polpa de porco;
- - 1 copo de cerveja escura;
- - 1 cebola média;
- - alguns dentes de alho;
- - 20 g de manteiga;
- - coentro em pó;
- - Folha de louro;
- - uma fatia de pão preto;
- - sal pimenta.
Instruções
Passo 1
Prepare a carne primeiro. Lave, retire os filmes e o excesso de gordura, corte em cubos médios. Coloque a carne fatiada em um prato de fundo grosso.
Passo 2
Adicione temperos, sal, alho picado, coentro à carne e despeje na cerveja. Coloque em fogo alto e leve para ferver. Depois que tudo ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Certifique-se de que a cerveja derrete um pouco, mas não transborde completamente. Durante o processo de fermentação, todo o álcool da cerveja irá embora e apenas o sabor agradável e ácido do lúpulo permanecerá.
etapa 3
Enquanto a carne está cozinhando, frite separadamente as cebolas picadas na manteiga até dourar.
Passo 4
Seque uma fatia de pão preto no forno e rale. Tempere a carne de porco com essas migalhas para obter um leve sabor de centeio que realça o aroma e o sabor da cerveja preta. Em seguida, adicione a cebola frita e cozinhe por alguns minutos.
Retire a carne do fogo e deixe fermentar um pouco embaixo da tampa. Recomenda-se servir com purê de batata, chucrute ou batata frita, despejando o molho resultante sobre a carne.
