Como resultado do longo langor, o carneiro ficou surpreendentemente macio. Molhos perfumados e ameixas marcam bem o sabor da carne. Este borrego deve ser servido com um copo de vinho tinto de qualidade. A carne não precisa de acompanhamento - o prato já é muito satisfatório.
É necessário
- - 800 g de cordeiro;
- - 500 ml de cerveja;
- - 200 g de ameixas sem caroço;
- - 100 g de bacon;
- - 100 ml de porto;
- - 2 talos de aipo;
- - 3 dentes de alho;
- - um ramo de tomilho fresco;
- - vegetais e manteiga, farinha, vinagre balsâmico, lavrushka, sal, pimenta.
Instruções
Passo 1
Corte o cordeiro em pedaços grandes e coloque em uma tigela. Descasque o alho, pique, quebre a lavrushka com as mãos, acrescente à carne junto com o alho e o tomilho. Despeje com cerveja, mexa, cubra, coloque na geladeira durante a noite. Despeje a mistura de vinho do porto e vinagre sobre as ameixas e deixe durante a noite. Mas você pode deixar a carne e as ameixas em temperatura ambiente e marinar por 5 horas.
Passo 2
Corte o bacon em tiras finas, a cebola em meias argolas e o aipo em rodelas. Retire a carne da marinada, seque com papel toalha. Não se apresse para despejar a marinada - ela ainda será útil.
etapa 3
Em uma panela, aqueça a manteiga com óleo vegetal, frite a carne nesta mistura de cada lado por 5 minutos. Coloque a carne cozida em um prato com uma escumadeira. Coloque a cebola, o aipo e o bacon em uma panela. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de farinha, misture.
Passo 4
Volte o cordeiro para a panela, despeje a marinada, leve para ferver, sal, tempere com pimenta. Cozinhe coberto em fogo baixo por 90 minutos. Em seguida, transfira as ameixas para a carne junto com a infusão, cozinhe por mais meia hora. Você pode adicionar algumas folhas de tomilho frescas no final do guisado.
Etapa 5
O borrego na cerveja com ameixas picantes está pronto, sirva imediatamente quente.
