Muita gente não gosta de cordeiro pela sua dureza e cheiro específico, mas a carne assada de acordo com esta receita acaba por ficar macia e derretendo na boca, e o vinho neutraliza a reserva desagradável.
É necessário
- Para 2 potes:
- • gordura da cauda - 100 g;
- • Cordeiro (polpa) - 600 g;
- • Cebola - 120 g;
- • Ameixas secas (desossadas) - 120 g;
- • Tomates frescos - 150 g;
- • Vinho branco seco - 400 g;
- • Sal, pimenta, ervas secas picadas.
Instruções
Passo 1
Lave o bacon e corte em cubos bem pequenos. Divida em partes iguais e espalhe no fundo das panelas.
Passo 2
Lave a polpa de cordeiro e corte em cubos de tamanho médio. Divida ao meio e coloque em potes de gordura de cordeiro.
etapa 3
Lave os tomates. Após escaldar com água fervente, retire a casca e corte-os, como a polpa do carneiro, em pedaços médios. Espalhe os tomates sobre a carne nas panelas.
Passo 4
Retire a casca da cebola e lave. Pique e coloque em cima dos tomates.
Etapa 5
Mergulhe as ameixas em água fervente por 10 minutos. Enxágüe e pique bem. Espalhe sobre os tomates.
Etapa 6
Coloque as panelas cheias de comida para ferver por meia hora em um forno pré-aquecido a 190 graus. Não cubra os potes com tampa.
Etapa 7
Retire as panelas do forno. Não desligue o forno. Misture o conteúdo das panelas e adicione todos os temperos, incluindo sal e pimenta. Regue com o vinho, volte a misturar os produtos e leve ao forno a ferver mais meia hora, também sem tapar.
Etapa 8
Mexa novamente o conteúdo dos potes de barro e volte a ferver por meia hora. Repita este procedimento mais uma vez.
Etapa 9
Tampe as panelas com tampas e desligue o forno. Deixe as panelas com o prato pronto no forno para "alcançar".
Você pode servir macarrão cozido, arroz ou batatas preparadas de qualquer forma em um acompanhamento para cordeiro cozido de acordo com a receita acima. Para aqueles que não são picantes o suficiente, você deve adicionar uma colher de molho adjiku ou raiz-forte com beterraba.
