Você pode adicionar maciez e um aroma agradável à carne de pato se for cozida na cerveja. A carne de pato no molho de cerveja é um prato farto e saboroso. Será apropriado tanto em uma mesa festiva quanto em um jantar familiar comum. E para realçar o sabor único da carne de pato, convém servir o prato acabado com molho de laranja.
É necessário
- Para cozinhar guisado de pato:
- Carcaça de pato
- 3-4 cebolas
- 1 cenoura
- 5-6 dentes de alho
- 2 maçãs agridoces
- maionese
- Pimenta preta da terra
- sal
- óleo de girassol refinado
- Para fazer o molho:
- 4 colheres de sopa de casca de laranja seca
- 0,5 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de patins
- 100 ml de vinho tinto seco
- 150 ml de suco de laranja ou 2 laranjas grandes
- Pratos:
- frigideira funda com tampa ou panela
- frigideira para fritar vegetais
- uma pequena panela para fazer o molho
Instruções
Passo 1
Corte a carcaça do pato em porções. Coloque em uma tigela funda.
Polvilhe com sal, pimenta, alho ralado e especiarias a gosto.
Adicione a maionese (3 colheres de sopa), mexa, tampe e leve à geladeira.
Deixe marinar por 30-40 minutos.
Passo 2
Corte as cebolas em rodelas finas, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite até dourar.
etapa 3
Frite os pedaços de carne de pato marinados com uma pequena quantidade de óleo de girassol refinado, coloque os pedaços fritos numa panela ou frigideira funda com tampa.
Corte as maçãs em rodelas, coloque numa frigideira, distribua uniformemente entre os pedaços de carne. Adicione um copo de cerveja e leve para ferver.
Passo 4
Despeje a cebola frita e as batatas picadas grosseiramente na carne e cozinhe em fogo baixo, adicionando cerveja enquanto ferve por 30-40 minutos.
Etapa 5
A carne de pato vai bem com molho de laranja. É muito simples prepará-lo.
Despeje água fervente sobre 4 colheres de sopa de casca de laranja para remover o amargor, rale. Despeje em um recipiente para molho (panela pequena). Adicione o suco de 2 laranjas (ou 150 ml de suco de laranja natural).
Coe, despeje as raspas em uma panela, adicione 0,5 xícaras de água, ferva, adicione 0,5 xícaras de vinho tinto seco e 2 colheres de sopa de conhaque.
Cozinhe o molho até que metade do líquido tenha evaporado.
Depois disso, adicione o suco de laranja coado à mistura, ferva e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Despeje o molho preparado em uma panela e sirva junto com o pato cozido.
Etapa 6
Sirva a carne de pato pronta com batatas com legumes, saladas e molho de laranja. O prato acompanha bem vinhos tintos secos.
