É necessário
- - 1 junta de porco
- - 1 litro de cerveja escura
- - 1 cabeça de alho
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- - 3 folhas de louro
- - 1 colher de chá de cada orégano e coentro moído
- - 6 pçs. Pimenta preta
- - 4 coisas. ervilhas da pimenta da Jamaica
- - 3 botões de cravo
- - meia colher de chá de cominho em pó
Instruções
Passo 1
Lave a junta de porco e deixe de molho em água fria por 1-2 horas. Em seguida, retire da água, seque e esfregue bem em todos os lados com sal e pimenta do reino.
Passo 2
Coloque 3 dentes de alho, folhas de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, cravo, cominho, orégano e coentro em uma panela resistente ao calor. Coloque a haste por cima. Despeje água para que o líquido preencha a panela em dois terços de seu volume.
etapa 3
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 1 hora. Em seguida, abaixe a temperatura para 160 graus e cozinhe por mais 1 hora.
Passo 4
Retire a panela do forno. Escorra dois terços do caldo resultante. Vire a haste e pincele com uma mistura de alho picado e óleo vegetal.
Etapa 5
Despeje a cerveja. Cubra bem a panela com papel alumínio e volte ao forno. Asse por 1,5 horas a 160 graus.
Etapa 6
Remova o papel alumínio. Aumente o calor do forno para 200 graus. Cozinhe a haste desta forma por 20-30 minutos, despejando periodicamente o suco que sobressai. Isso é necessário para a formação de uma crosta.
