Chak-chak é um prato tradicional da culinária tártara e bashkir. Na composição e preparação, lembra um pouco o nosso mato, apenas finamente picado e encharcado de mel. As receitas para a preparação deste prato são variadas: com a adição de leite, manteiga e vodka à massa, com nozes e frutos secos, na forma de nozes e macarrão. Chamo a sua atenção para a versão mais simplificada com um mínimo de ingredientes. O sabor do prato em nada é inferior ao dos análogos.
Nós vamos precisar:
- Para a massa: 2-3 ovos, 1-2 xícaras de farinha, uma pitada de sal;
- Para recheio: mel 3-5 colheres de sopa. colheres ou 0,5 latas de leite condensado;
- Para fritar: óleo de girassol.
Receita Chak-chak:
1. Bata os ovos e o sal com um batedor.
2. Adicione a farinha e amasse a massa não muito dura. A massa deve ser como bolinhos ou macarrão caseiro. Deixe a massa repousar sob uma toalha por 30 minutos.
3. Abra um bolo fino a partir de um pedaço pequeno. Deve ter 2-3 mm de espessura para que o desenho na mesa brilhe. Quanto mais fina você estender a massa, mais crocantes ficarão os palitos de Chak-Chak.
4. Primeiro cortamos o bolo em tiras, como no macarrão. Um cortador de pizza é ideal para isso. Se não houver tal faca, então uma faca afiada regular servirá. Em seguida, cortamos o macarrão em barras de 4-5 cm de comprimento.
5. Separe as barras da mesa e coloque-as sobre uma tábua ou mesa enfarinhada para que não grudem.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira. É melhor levar uma frigideira com um diâmetro grande, então será possível fritar mais macarrão de cada vez. Despeje a massa na manteiga em pequenas porções e frite por 2-3 minutos, mexendo até dourar.
7. Tiramos nossos palitos com uma escumadeira e os colocamos em um prato fundo.
8. Aqueça o mel em banho-maria até o estado líquido. Normalmente é feito com açúcar, mas só uso mel na minha receita. É mais rápido e saboroso.
9. Despeje o mel nos palitos e misture com as mãos. Em seguida, transferimos a massa para uma placa profunda ou a colocamos sobre uma lâmina plana. Despeje o mel por cima novamente.
10. O prato está pronto. Você precisa colocá-lo na geladeira por 1-2 horas. Nesse caso, o mel vai saturar os palitos e endurecer.
Para preparar Chak-Chak com leite condensado, você também precisa fritar os palitos e depois despejá-los com leite condensado (temperatura ambiente). Mexa, coloque em um prato e leve à geladeira também.
Você pode comer com uma colher ou com as mãos, separando um palito de cada vez. Bom apetite!
