Cada dona de casa tem suas receitas favoritas de massa de panqueca. Você pode encontrar uma grande variedade dessas receitas, mas as mais populares são as chamadas panquecas "rápidas".
As panquecas da cozinha russa antiga eram preparadas exclusivamente para o entrudo. Eles foram considerados um símbolo da fome saindo com o inverno, começou a primavera laboral, que foi um passo para a obtenção de uma nova colheita. As panquecas clássicas eram grossas e grossas - oferecidas como prato principal, não como sobremesa.
Agora não é costume se gabar da espessura das panquecas. Mais comuns são as panquecas "rápidas", leves, quase rendadas.
O que você precisa para fazer panquecas
As panquecas não são apenas saborosas em si mesmas - elas também gostam de adicionar geleia doce, leite condensado, creme de leite e mel. As panquecas podem ser recheadas com qualquer recheio. O resultado - em combinação com uma massa gordurosa, fornece ao estômago alimentos pesados em grandes quantidades. Para manter uma figura saudável, é melhor escolher ingredientes de baixa caloria.
As panquecas feitas com leite são as mais populares. Dependendo das suas preferências, você pode escolher leite armazenado e leite caseiro - mais gorduroso. Você precisará dos seguintes produtos:
- leite - 0,5 l;
- farinha - 200 g;
- ovo - 2 peças;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal - 1 pitada.
Como fazer panquecas
Ovos e leite devem ser retirados da geladeira com antecedência - antes de amassar a massa, a temperatura deve estar próxima à ambiente.
Bata bem os ovos em uma tigela - para isso, você pode usar uma batedeira, batedeira ou apenas um garfo. Adicione sal e açúcar. O açúcar deve ser adicionado sem falta - mesmo se você planeja fazer panquecas recheadas com recheios sem açúcar, como carne ou salada. A massa ficará muito mais saborosa assim.
O leite é adicionado à mistura, tudo está bem misturado. Uma peneira é colocada em uma tigela e a farinha é despejada. Portanto, não é difícil se livrar dos caroços, e a estrutura vai acabar sendo arejada e macia. A farinha é adicionada à massa para panquecas rápidas em várias etapas, em pequenas porções, enquanto a massa deve ser constantemente misturada. A consistência da mistura para panquecas preparada deve ser semelhante a creme de leite. Será muito mais fácil assar panquecas com leite desta forma - a massa espalha-se mais facilmente na forma e quando virada não se amassa.
Para fazer panquecas, coloque uma frigideira no fogo e aqueça bem. Unte o fundo com óleo vegetal. Despeje a massa com uma concha e despeje em uma assadeira quente, distribua sobre a superfície. Asse o primeiro lado por dois a três minutos, depois vire a panqueca com uma espátula para o outro lado.
Coloque a panqueca pronta em um prato e unte com manteiga ou recheie com o recheio.
