A fruta no chocolate é uma sobremesa rápida, saborosa e muito bonita que vai caber mesmo numa mesa festiva. Frutas glaceadas e morangos são servidos em coquetéis e buffets, eles são usados para decorar bolos e doces. Use chocolate preto, ao leite, branco ou colorido para cozinhar.
Escolhendo frutas e chocolate
Para o glaceamento, os frutos e bagas com textura densa e sem sementes são os mais escolhidos. As frutas grandes são cortadas em lindas fatias. O segredo é que a fruta ou seus pedaços não são muito pequenos. É desejável que os frutos tenham um sabor doce ou azedo brilhante. Frutas frescas não são tão saborosas.
Normalmente nas mesas do bufê encontram-se morangos, rodelas de laranja, maçãs e peras, gomos de abacaxi, rodelas de banana. Às vezes, as frutas mais incomuns são cobertas com chocolate: cerejas, carambola, uvas, groselhas. Se a baga tiver galhos ou sépalas, pode deixá-los, a sobremesa ficará ainda mais bonita.
Morangos com chocolate ao leite
Você vai precisar de:
- morangos grandes com sépalas;
- 100 g de chocolate ao leite sem aditivos;
- açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Lave e seque bem os morangos. Quebre o chocolate em pedaços e coloque-os em uma tigela e coloque em uma panela com água fervente. Enquanto mexe, derreta o chocolate até ficar homogêneo. Mergulhe as bagas uma a uma, segurando-as pela sépala. O chocolate deve cobrir metade de cada morango. Coloque as frutas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a cobertura endurecer, transfira os morangos para uma travessa e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
Espetos de banana
Essa sobremesa pode ser servida para uma festa infantil. Kebabs têm uma aparência muito boa e podem ser comidos sem sujar as mãos.
Você vai precisar de:
- 6 bananas pequenas;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de avelãs moídas;
- 3 colheres de sopa. colheres de migalhas de biscoito;
- 200 g de chocolate preto sem aditivos.
Coloque as avelãs e os biscoitos no liquidificador e transforme em migalhas. Descasque as bananas e coloque-as no espeto. Quebre o chocolate finamente e derreta em banho-maria ou micro-ondas. Mergulhe a fruta delicadamente no chocolate ou com uma colher. Mergulhe as bananas no biscoito e nas migalhas de nozes e reserve. Quando a cobertura estiver endurecida, sirva as bananas junto com as colheres de sorvete de baunilha.
Fruta no palito
Você vai precisar de:
- bananas, laranjas, morangos grandes;
- 100 g de chocolate branco;
- 100 g de chocolate amargo;
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme;
- waffles;
- flocos de coco.
Descasque as bananas e laranjas, corte as bananas em rodelas grossas, desmonte as laranjas em rodelas. Lave os morangos, seque, retire as sépalas. Descasque os abacaxis, corte-os em círculos e divida-os em segmentos. Triture os waffles em pequenas migalhas.
Derreta o chocolate branco e escuro em banho-maria ou no microondas. Despeje algumas colheres de sopa de creme de leite no chocolate quente e misture bem. Pique as frutas em espetos de madeira para que segurem bem. Mergulhe a fruta completamente no chocolate branco ou amargo derretido. Polvilhe delicadamente a fruta glaceada com coco ou chips de waffle. Deixe o chocolate endurecer e sirva a sobremesa, colocando os espetos em copos altos em um buquê.
