Hoje é difícil comprar trufas de alta qualidade, porque os fabricantes estão se esforçando para substituir ingredientes naturais e caros por outros mais baratos, então você provavelmente deve fazer suas próprias trufas.
Para fazer trufas de chocolate em casa, você vai precisar de: um copo e meio de açúcar, meio copo de água, 100 g de manteiga, 5 colheres de cacau (regular, clássico, como o conhecido "Golden Label "), 400 g de leite em pó.
Cozinhando trufas de chocolate
Coloque o açúcar em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe esta mistura por cerca de 3 minutos, retire do fogo e derreta a manteiga nesta calda. Aos poucos, acrescente a mistura de cacau e, em seguida, o leite em pó. Depois que a mistura estiver bem misturada, coloque na geladeira por uma ou duas horas.
A partir da massa resfriada, molda-se bala de qualquer formato, por exemplo, na forma de bolas, hemisférios ou pirâmides. Mergulhe os doces resultantes no cacau (ou nozes picadas, ou waffles bem triturados sem recheio).
A propósito, se você gosta de nozes, pode adicionar nozes picadas a esses doces. Para tamanha quantidade de produtos, pode-se pegar cerca de 100 g de nozes, pistache ou amendoim, descascar, picar no processador de alimentos e adicionar à massa do caramelo após adicionar todo o leite em pó. Bem, a fim de experimentar tons de sabor de doces, você pode usar um pouco de essência de baunilha, rum, conhaque (separadamente) como agentes aromatizantes.
