Filo é uma massa sem ovos e sem leite, muito popular na Grécia, lembra um pouco a tradicional massa folhada, mas é preparada de uma forma ligeiramente diferente. As tortas de massa filo são incrivelmente saborosas e simplesmente derretem na boca.
É necessário
- - 5 copos de farinha de trigo;
- - 1 colher de chá sal;
- - 2, 5 colheres de sopa. agua;
- - 5 colheres de sopa. azeite;
- - 2 colheres de sopa. suco de limão.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha para deixar a massa mais macia. Misture 4, 5 xícaras de farinha com sal e comece gradualmente a adicionar água combinada com suco de limão e azeite de oliva, mexendo bem. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de água.
Passo 2
Divida a massa em 5 pedaços iguais e enrole-os em bolas. Polvilhe as bolas de massa com farinha e embrulhe-as com filme plástico, em seguida, coloque a massa na geladeira por 1 hora.
etapa 3
Cubra o balcão com um pano de algodão que absorva o excesso de umidade e polvilhe o pano com farinha. Sove bem cada bola de massa e reserve a massa por 10 minutos.
Passo 4
Use um rolo de massa longo para estender a massa o mais fino possível. Depois disso, coloque um rolo em uma das extremidades da massa e enrole-o em um rolo enrolando-o em um rolo, em seguida, desenrole a massa pressionando o rolo na superfície da mesa. Abra e torça a massa até obter uma folha fina (cerca de 3 mm) e grande.
Etapa 5
Pegue a massa com as mãos de forma que tenha uma cobertura e estique-a como se fosse massa de pizza, girando suavemente do meio para a borda até ficar quase transparente. Você também pode fazer de outra forma: enganchar a massa pela borda e começar a esticar suavemente a camada com os dedos.
Etapa 6
Dobre as folhas de massa umas sobre as outras e corte em retângulos do tamanho que desejar, use imediatamente. Se você não planeja assar tortas com ela imediatamente após fazer a massa, polvilhe as camadas de massa com amido, embrulhe com um pano de algodão e coloque no freezer.
