A composição da abóbora contém muitas vitaminas e minerais, embora seja bem absorvida pelo organismo. E o doce sabor fresco da abóbora torna possível preparar uma variedade de sobremesas leves a partir dela.
É necessário
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- Para a mousse de gengibre e abóbora:
- - 800 g de abóbora;
- - 4 ovos;
- - 100 g de açúcar;
- - 200 ml de creme (30% de gordura);
- - 1 Colher de Sopa. gelatina;
- - 1 Colher de Sopa. gengibre ralado;
- - 1 pitada de noz-moscada ralada e canela;
- - 40 g de gengibre cristalizado.
- Para bolos de abóbora
- cozido no vapor:
- - 400 g de abóbora;
- - 1 gema de ovo;
- - 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- - 2 colheres de chá açúcar em pó;
- - 1 colher de chá açúcar baunilhado;
- - 1 Colher de Sopa. amido;
- - manteiga para lubrificação;
- - querida.
- Para abóbora recheada:
- - 1 pequena abóbora redonda;
- - 0,5 litros de leite;
- - 100-150 g de arroz;
- - 50-100 g de passas e sementes de papoula;
- - 1-3 colheres de sopa. Sahara;
- - 1 Colher de Sopa. manteiga.
Instruções
Passo 1
Mousse de Gengibre de Abóbora Retire as sementes e as cascas da abóbora. Corte a polpa em rodelas pequenas. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Asse a abóbora por 10 minutos. Esfrie as rodelas de abóbora assadas e triture no liquidificador até obter um purê.
Passo 2
Misture os ovos e o açúcar até formar uma espuma dura. Adicione a gelatina e misture bem. Combine o purê de abóbora, os ovos com o açúcar, a canela, a noz-moscada e o gengibre em pó. Deixe a mistura na geladeira por 5 minutos.
etapa 3
Bata as natas e acrescente às natas resfriadas. Divida a mousse de abóbora pronta em copos com porções e coloque na geladeira por 5-7 horas até solidificar. Sirva a mousse com gengibre cristalizado em fatias finas.
Passo 4
Bolos de abóbora cozidos no vapor Corte a polpa da abóbora em pedaços grandes e cozinhe no vapor até ficar macia, cerca de 15-20 minutos. Esfrie e passe por uma peneira até ficar homogêneo.
Etapa 5
Misture o amido e a farinha. Despeje em 1, 5 colheres de sopa. água fria e bata. Misture bem o purê de abóbora, gema, farinha com amido, açúcar de confeiteiro, açúcar de baunilha e sal.
Etapa 6
Lubrifique o prato de fundo largo com manteiga. Despeje a massa de abóbora nele e ferva em banho-maria por 8-10 minutos.
Etapa 7
Resfrie o bolo acabado e corte em porções. Combine os pedaços em dois, untando-os com mel.
Etapa 8
Abóbora Recheada Lave a abóbora, corte a parte superior e colher para retirar todas as sementes. Com cuidado, com uma faca para não cortar a casca, corte a polpa por dentro de forma que a parede da abóbora tenha de 1 a 1,5 cm de espessura e corte a polpa em pequenos cubos.
Etapa 9
Combine o arroz lavado, as passas e as sementes de papoula com a polpa. Adicione o açúcar e a manteiga em cubos. Coloque a abóbora em uma assadeira. Encha-o até 3/4 com a carne picada preparada e despeje o leite, mas não por cima. Cubra a abóbora com a parte superior cortada.
Etapa 10
Asse a abóbora recheada a uma temperatura de 160-180 ° C até ficar cozida por cerca de 2,5 horas. Sirva imediatamente. Retire a tampa da abóbora, coloque o conteúdo em pratos com porções com uma colher.
