Todo mundo sabe que na gastrite ou nas úlceras estomacais é preciso seguir uma dieta rigorosa. Existe a oportunidade de saborear uma comida deliciosa ou, tendo recebido um diagnóstico, você terá que desistir de seus pratos favoritos para sempre?
A gastrite, ao contrário da opinião de muitos amantes da comida, não é de forma alguma uma frase. Claro, com essa doença, você terá que dizer adeus a muitos produtos. No entanto, apesar das sérias restrições alimentares, mesmo neste caso, pode-se optar por uma alimentação saborosa e, o mais importante, saudável, com a qual o gourmet mais exigente não se sentirá infeliz.
O que fazer e o que não fazer para gastrite
Para começar, algumas regras nutricionais para gastrite e úlceras estomacais.
- Na gastrite, é preciso reduzir ao mínimo tudo o que for frito em óleo ou gordura.
- Esqueça comer alimentos muito apimentados ou picantes.
- O mesmo se aplica a alimentos em conserva, em conserva e simplesmente ácidos: seu uso afeta o estômago enfraquecido da maneira mais negativa.
- Você também terá que desistir de qualquer alimento que seja muito gorduroso: peixe assado no próprio suco, carne de porco, saladas gordurosas. Mesmo um sanduíche de manteiga tradicional pela manhã pode ser prejudicial, especialmente durante um surto.
- O café é o inimigo mortal da dor de estômago, então é melhor se acostumar com a ideia de parar com esta bebida com antecedência.
- Todos os produtos que causam processos de fermentação são inaceitáveis - pães, kvass.
- Infelizmente, você terá que esquecer muitos doces - em primeiro lugar, o chocolate e a halva.
- Envie tigelas fundas e pratos de meia porção para o armário. Em nenhum caso você deve comer até o lixo. É difícil para um estômago doente lidar com um grande volume de trabalho, portanto, o volume ideal de uma única porção é 250 - 300 gramas, não mais. Este número inclui o primeiro e o segundo curso. Se você quiser, compre tigelas de salada pequenas que não comportem mais comida.
- Treine-se para comer frequentemente, em porções fracionadas, idealmente de 6 a 8 vezes ao dia, a cada 3 horas. Você não precisa suportar a sensação de fome: o estômago não vai agradecer por isso.
Esses requisitos simples devem ser atendidos mesmo quando a doença não se faz sentir. Caso contrário, a dieta terá que ser muito mais rígida, e além de ser tratada seriamente para a próxima exacerbação.
Menu de dieta: saboroso e saudável
Deve-se dizer desde já que essa dieta é boa na fase de alívio da doença. Em caso de remissão, é melhor pensar não no prazer gastronômico, mas na sua saúde. Mas quando o ataque é levantado, você pode diversificar seu cardápio com guloseimas saborosas e seguras.
Na gastrite, pode-se comer tudo cozido no vapor, assado no forno, cozido e até (sujeito à recusa do óleo vegetal) ensopado. Portanto, a escolha dos alimentos é suficiente para não sofrer restrições. Claro, você terá que esquecer as batatas fritas … Mas as mesmas batatas podem ser cozidas de várias outras maneiras.
Aqui estão apenas algumas idéias para almoços dietéticos:
- Para o café da manhã, cereais moderadamente doces com vegetais e frutas são ideais. Você pode fazer aveia normal adicionando frutas secas, frutas cristalizadas ou passas. Ou faça aveia fria em uma jarra com frutas frescas adicionadas. Se você não é fã de aveia, pode pensar em receitas tradicionais russas: por exemplo, sobre o mingau de semolina de Guryev com mel e frutas.
- Sopas líquidas e purê são perfeitas como primeiros pratos, por exemplo, a popular sopa de cebola ou sopa de repolho feita de repolho fresco (mas de forma alguma de repolho azedo!). Mas lembre-se - em nenhum caso você deve adicionar refrigerante de tomate ou limão a esses pratos.
Os segundos cursos são ainda mais ricos nesse aspecto. Não é difícil preparar alimentos dietéticos com produtos permitidos para gastrite; e o mais importante, com um pouco de imaginação, esses pratos não só saturarão o corpo, mas também agradarão com seu sabor requintado.
- Pique as batatas em fatias finas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel alumínio. Coloque a segunda camada de peito de frango picado. Despeje o ovo batido e a mistura de creme de leite desnatado sobre tudo e polvilhe com queijo ralado por cima. Em seguida, feche bem a assadeira com outro pedaço de papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.
- Faça rissóis de carne assados no forno. Para gastrite, devem ser feitas sem pimenta e, se possível, levemente salgadas. Uma colher de creme de leite colocada em cada costeleta ajudará a tornar o sabor mais saturado.
- O forno também é ótimo para cozinhar peixes. Um sabor particularmente incomum pode ser obtido assando pedaços de peixe em papel alumínio com vegetais.
- Um excelente segundo prato será um ensopado de legumes feito de abobrinha, batata, cebola e outros produtos inofensivos. A principal condição é não adicionar óleo vegetal. Os vegetais liberam líquido suficiente para que o prato fique no suco e não queime.
- Frite rapidamente pedaços de frango ou vitela em uma frigideira seca, adicione sal, despeje o creme de leite ou kefir e, adicionando água, deixe ferver por 15 a 20 minutos sob a tampa. O sabor delicado deste prato, à primeira vista, irá surpreendê-lo agradavelmente.
- Para a sobremesa, você pode cozinhar maçãs recheadas com mel e nozes, assadas no forno ou apenas em uma panela.
- Os apreciadores de pastelaria doce podem deliciar-se com tartes deliciosas. Existem muitas receitas de tortas, tortas de frango, tortas e biscoitos que não precisam de fermento para fazer. Por exemplo, você pode assar tortas com recheio de frutas no forno, fazer maná doce ou creme de leite com maçãs.
Esta é apenas uma pequena lista de pratos com os quais pode e deve deliciar-se com gastrite. O principal é não esquecer as condições de cozinhar e comer. E, claro, use sua própria imaginação para criar novas obras-primas culinárias.
