Se já experimentou uma verdadeira tarte da Ossétia com crosta castanha dourada, recheio tenro e suculento e um aroma incomparável, não se esquecerá do seu sabor. Esta é uma verdadeira iguaria oriental. Mas fazer uma torta de carne ossétia não é tão difícil. O principal é usar produtos de qualidade.
É necessário
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- Para o teste:
- 250 g de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 1, 5 copos de leite;
- ¼ colher de chá de sal;
- refrigerante na ponta de uma faca.
- Para preencher:
- 300-350 g de carne de bovino;
- 1 cabeça de cebola grande;
- 3-4 dentes de alho;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha. Coloque-o sobre a mesa em forma de lâmina e faça uma depressão no centro. Despeje leite morno nele e quebre o ovo. Adicione sal e bicarbonato de sódio e sove a massa. Não faça isso muito legal.
Passo 2
Deixe a massa repousar por 20-30 minutos. Em seguida, amasse novamente e divida em dois. O pão achatado deve ser maior na parte inferior da torta do que na parte superior.
etapa 3
Remova tendões e filmes da carne. Use uma faca grande para cortar a carne em pedaços bem pequenos. Você pode picar a carne. Você só precisa usar uma grade grande.
Passo 4
Pique as cebolas muito finamente. Pique o alho e misture com sal. Adicione a cebola e o alho à carne picada e despeje a pimenta-do-reino. Despeje um pouco de água ou caldo e misture bem a carne picada. Não deve ser muito líquido. Quanto mais gorda for a carne, menos líquido você precisa adicionar a ela.
Etapa 5
Abra um bolo achatado com meio centímetro de espessura. Coloque o bolo achatado em uma frigideira untada ou com óleo vegetal. As bordas devem ficar salientes nas bordas da panela. Coloque a carne picada no fundo do bolo e alise.
Etapa 6
Abra o segundo bolo. Deve ser mais fino que o primeiro, cerca de 0,3 cm. Cubra o bolo com um bolo e aperte bem as pontas. Faça alguns cortes no topo do bolo.
Etapa 7
Coloque a torta em um forno pré-aquecido a 180-200 graus e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos. Unte generosamente o bolo acabado com manteiga. Servir quente.
