No final dos anos 2000, uma verdadeira moda de tortas ossetas apareceu na Rússia. Eles passaram a ser cada vez mais servidos em restaurantes e entregues em casa no lugar dos pratos habituais. Mas esses pastéis podem ser feitos em casa, se você dominar alguns dos segredos das receitas populares.
É necessário
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- 1 colher de chá levedura;
- 1 colher de chá açúcar granulado;
- 600 g de farinha;
- 1 Colher de Sopa. kefir;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 30 g de manteiga;
- 5 colheres de chá sal;
- 5 batatas médias;
- 200 g de queijo Emmental;
- 1 Colher de Sopa nata;
- um raminho de endro.
Instruções
Passo 1
Faça a massa da torta. Primeiro, faça uma massa para que o fermento se espalhe melhor. Misture o fermento seco com o açúcar. Adicione 1 colher de sopa aqui. farinha e a mesma quantidade de leite. Misture tudo e coloque em local aquecido. Em tal meio nutriente, a levedura deve começar a crescer em tamanho. Quando a mistura começar a espumar, coloque em um recipiente grande, despeje o restante do leite, deixando cerca de um quarto de copo para o recheio e adicione a farinha e 3 colheres de chá. sal. Derreta a manteiga em uma chapa quente e acrescente aos ingredientes. Despeje o kefir. Misture tudo bem.
Passo 2
Se a massa ficar muito fina, acrescente mais farinha. Deve formar uma bola elástica suficientemente densa. Em seguida, coloque a massa em um local aquecido por 2 horas, cubra com uma toalha de secagem. Mexa periodicamente.
etapa 3
Cuide do recheio. Descasque e mergulhe as batatas em água fervente. Cozinhe até ficar macio, escorra e amasse a massa de leite. Pique o endro e coloque sobre as batatas, tempere com sal e mexa.
Passo 4
Abra a massa. Coloque o recheio por cima para que haja espaço livre nas bordas. Em seguida, enrole suavemente o bolo de volta em uma bola. Em seguida, abra-o com cuidado. O bolo deve ser fino o suficiente e o recheio não deve ser visível.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os bolos em uma assadeira untada. Leve ao forno por 20-25 minutos. O bolo acabado deve ser marrom dourado. Se assar vários bolos, sirva em uma pilha. Eles são deliciosos quentes e frios.
Etapa 6
Se você gosta de comida mais picante, pode adicionar cebola pré-frita ou alho ao recheio, bem como pimenta-do-reino ou colorau.
