Os pratos caucasianos não são apenas saborosos, mas também saudáveis devido ao uso de uma grande variedade de verduras. Delicie seus entes queridos com um prato maravilhoso - uma torta ossétia com ervas e queijo. Para prepará-lo, você precisa dos ingredientes mais simples e de um pouco de tempo livre.
Aqueça 50 g de manteiga. Em meio copo de kefir aquecido (mas não quente), dilua 2/3 colher de sopa de fermento seco. Despeje meio copo de kefir em outro copo e dissolva 1/2 colher de chá de sal nele. Despeje dois copos de farinha peneirada em um prato adequado, faça uma depressão nele e despeje todo o kefir nele, adicione o óleo aquecido e misture bem. Deixe a massa levedar em local aquecido por 2 horas. Se surgiu antes, amasse ligeiramente e deixe repousar, isso lhe dará esplendor.
Um dos principais ingredientes da torta da Ossétia são os verdes. Você pode usar cebolinha, endro, salsa, aipo, tomilho, alecrim, etc. - você precisará de cerca de 300 g de várias ervas. Pouco antes de terminar a massa, lave as ervas e pique finamente. Adicione 150 g de queijo Adyghe e 100 g de creme de leite, misture bem. O recheio da torta está pronto.
Despeje a massa combinada em uma mesa enfarinhada e sove com um pouco de farinha. É melhor untar as mãos com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Divida a massa amassada em duas partes na proporção de 2: 1. Abra uma panqueca grossa da primeira (grande) porção da massa e cubra a forma de torta com ela. O tamanho da panqueca deve ser tal que cubra o fundo do molde e suas laterais.
Coloque o recheio na primeira panqueca (na forma), distribua uniformemente. Abra uma segunda panqueca com o resto da massa, coloque-a sobre o bolo e junte as bordas das duas panquecas em um círculo. Faça um pequeno orifício no centro para que o vapor escape. O bolo pode ser guarnecido com finas tiras de massa, colocadas transversalmente por cima em forma de rede.
A torta ossétia deve ser assada por 20-25 minutos em forno já pré-aquecido a 200 ° C. Verifique a prontidão visualmente pela cor da crosta superior, deve ser uma cor avermelhada apetitosa, mas não desbotada ou queimada. Depois de retirar o bolo do forno, pincele o exterior com manteiga para dar brilho. Em seguida, deixe esfriar por 15 minutos, cubra com uma toalha e sirva. Você pode decorar o buraco no centro do bolo com alguns ramos de folhagem.
