As leguminosas são altamente nutritivas e ricas em nutrientes. A ervilha, o grão-de-bico e outros tipos de leguminosas são cultivados desde a antiguidade. Cada tipo de cultura é útil em sua própria maneira.
Acredita-se que as leguminosas da mais alta qualidade sejam cultivadas nos Estados Unidos, a mesma opinião se aplica ao grão-de-bico e à ervilha. Esses produtos diferem não só no sabor, cor, mas também no conteúdo calórico, conteúdo de substâncias valiosas. Para escolher legumes para sua dieta, você precisa conhecer as características do grão-de-bico e da ervilha-verde.
Características de ervilhas
As ervilhas secas, que são mais frequentemente utilizadas para cozinhar, são moídas e esmagadas durante o processamento. Portanto, as ervilhas cortadas em duas metades cozinham mais rápido. Ele permite que você não perca tempo encharcando. Depois de lavar as ervilhas, você pode colocá-las imediatamente na sopa, cozinhe o mingau com elas. As ervilhas não têm uma grande variedade de variedades e muitos pratos são preparados a partir delas. Por exemplo, nos países asiáticos, as ervilhas são combinadas com peixe, arroz e até frutas - laranjas, bananas. Nos países europeus, pratos de ervilha com carnes defumadas e carnes são generalizados.
As ervilhas verdes, ao contrário das amarelas, têm um sabor adocicado. É bastante macio devido à sua estrutura delicada. Na Rússia, ervilhas amarelas são comuns, mas a variedade verde abre espaço para a imaginação culinária. Você pode fazer pudim, saladas e ensopados com ele.
O homus geralmente é feito de grão de bico, acrescentando queijo feta, cebolas fritas, nozes e outros ingredientes. O grão de bico é uma das culturas mais antigas do planeta.
Grão de bico ou ervilha: o que escolher
O grão-de-bico é freqüentemente chamado de grão-de-bico. Esse produto, incomum em nosso país, tem grãos maiores que as ervilhas de sua contrapartida. O grão de bico ajuda a aumentar a lactação e, ao contrário da ervilha verde, não afeta significativamente a produção de gás.
O grão-de-bico turco tem um efeito positivo no corpo humano, reduzindo os níveis de colesterol. Este tipo de leguminosa é valorizado por seu alto teor de proteínas e aminoácidos. O grão de bico é comum entre os vegetarianos e pode ser usado para fazer tortilhas, sopa de purê. No Oriente, é considerado um afrodisíaco. Esta planta foi cultivada no Antigo Egito, Grécia. Vale ressaltar que o grão-de-bico frito é utilizado como lanche para o álcool, e o prato pode ser glaceado. Nohat também é assado, ensopado e até feito para bebidas.
A diferença entre grão de bico e ervilha é sua textura oleosa. Este produto é calibrado para que o prato de grão de bico cozinhe uniformemente. As ervilhas são menos calóricas que o grão de bico, por isso são utilizadas para alimentação e quem quer perder peso.
Nohat, como também é chamado o grão-de-bico, leva mais tempo para cozinhar do que ervilhas verdes e requer imersão. Comer grão-de-bico na comida repõe a deficiência de ferro. Na maioria das vezes nas lojas você pode encontrar grão de bico bege, verde, vermelho, preto, marrom. O valor nutricional do nohata é superior ao das ervilhas e outras leguminosas em geral.
