O açúcar do leite caseiro é bom como um deleite independente. Também pode ser usado para decorar muffins e bolos. Esse esmalte é mais plástico do que o esmalte de açúcar comum.
É necessário
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- - 30 g de manteiga;
- - 200 ml de leite;
- - 200 g de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. colheres de mel;
- - óleo vegetal;
- - colher de pau ou espátula;
- - concha de aço inoxidável;
- - moldes de silicone ou molde de gelo;
- - gelo.
Instruções
Passo 1
Prepare as formas de açúcar de leite untando-as com óleo vegetal.
Passo 2
Despeje o leite em uma concha e leve ao fogo, sem levar para ferver, acrescente a manteiga, o açúcar e o mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Deve ferver até cerca de metade e adquirir uma cor cremosa de caramelo. A essa altura, a massa não ferverá em pequenas bolhas, mas explodirá lentamente em bolhas grandes.
etapa 3
Solte a massa no gelo, role o resfriado em uma bola. Se for elástico, como a plasticina, o açúcar do leite está pronto. Muito líquido - cozinhe um pouco mais.
Passo 4
Resfrie a massa acabada baixando a concha para um recipiente com gelo e água fria. Junte o açúcar do leite com uma colher de pau até clarear.
A massa se tornará espessa e perderá suas propriedades viscosas.
Etapa 5
Aqueça o açúcar do leite no fogo mais baixo até que apareça a plasticidade, arrume em formas preparadas.
