A sopa de ervilhas sempre foi considerada um prato saudável e nutritivo. Ele tem um gosto especial. E o mais importante, os ingredientes são acessíveis. Pode-se preparar sopa com carne, guisado ou com costela de porco defumada. Sempre saboroso e apetitoso.
É necessário
-
- ervilhas;
- carne ou costela de porco defumada;
- cebola
- cenoura
- verdes;
- especiaria;
- torrada.
Instruções
Passo 1
Pegue 250 g de polpa de carne, três litros de água, 300 g de ervilhas, 3 cebolas, 2 cenouras. Separe as ervilhas, enxágue e deixe de molho por quatro horas. Cozinhe a carne. Retire a carne acabada. Coloque as ervilhas inchadas no caldo fervente. Cozinhe até que as ervilhas estejam macias. Retire as ervilhas e passe por uma peneira. Em seguida, coloque-o de volta no caldo. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal e acrescente à sopa. Cozinhe por mais 15 minutos. A sopa de purê está pronta. Sirva com croutons brancos. Os croutons de pão branco podem ser fritos sozinhos em óleo vegetal. Você pode adicionar pedaços de carne cozida à sopa.
Passo 2
Experimente a sopa de purê de costelas defumadas. Lave as ervilhas em água fria e coloque em uma tigela funda. Deixe de molho em água durante a noite. Lave as costelas, cubra com três litros de água fria e cozinhe por cerca de uma hora. Adicione 1 cebola ao caldo. Retire a carne e a cebola do caldo. Despeje as ervilhas em uma panela, leve para ferver e, quando a água ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais uma hora. Enquanto isso, cozinhe demais as cebolas e as cenouras raladas em uma frigideira. Após 45 minutos, coloque os vegetais fritos na panela, aumente o gás e cozinhe por mais 5-10 minutos. As ervilhas devem sair para fazer um purê. Sirva separadamente em costelas cozidas ou adicione as costelas a uma tigela de sopa.
etapa 3
Experimente fazer sopa de ervilha em uma panela de pressão. Para fazer isso, cozinhe demais as cebolas e as cenouras em uma panela. Despeje três litros de água na panela de pressão e acrescente a carne ou ossos lavados. Coloque as ervilhas, previamente embebidas por duas horas, em uma panela após a fervura da água. Adicione especiarias, sal e vegetais salteados e ervas picadas. Feche a tampa e cozinhe por cerca de uma hora e meia. Depois de terminar, não abra a tampa imediatamente - deixe as ervilhas suar por mais dez minutos. A sopa de purê está pronta.
