Manty não é apenas muito saboroso, mas também um prato bem alimentado. Cozidos no vapor e temperados com molho ou creme de leite, eles não são apenas saudáveis, mas também extraordinariamente suculentos. Depois de experimentar o manti pelo menos uma vez, você com certeza vai querer cozinhá-los novamente.
É necessário
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- Carneiro;
- gordura da cauda;
- cebola;
- farinha de trigo;
- ovos;
- pimenta vermelha moída;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Passe 400 gramas de carneiro gordo e 70 gramas de gordura de cauda em um moedor de carne, colocando uma grade grande, ou corte em cubos pequenos (congele levemente a carne e a banha, então eles serão muito mais fáceis de cortar). Descasque e pique 7 a 8 cebolas médias, o peso da cebola deve ser igual ao peso da carne. Se não houver balança em casa, concentre-se no volume da comida: para 1 xícara de carne, tome 1,5 xícara de cebola picada.
Passo 2
Combine a carne com a cebola, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de água à carne picada cozida para torná-la mais suculenta. Deixe a carne picada em infusão por pelo menos 30-40 minutos. Adicione salsa picada fresca, endro, coentro e cominho, se desejar.
etapa 3
Prepare a massa. Para fazer isso, misture 1 ovo com um copo de água fervida fria, em seguida, adicione 1 colher de chá de sal e misture bem novamente. Peneire 4 xícaras de farinha em uma xícara funda, despeje o líquido nela e sove a massa. Deve ser elástico.
Passo 4
Divida a massa em 3-4 partes, deve haver tantas partes quantos círculos no fogão. Divida cada peça em 9-12 peças. Faça um bolo redondo com cada parte, coloque a carne picada no centro para que as bordas possam ser pinçadas. Aperte as bordas de acordo com o princípio dos bolinhos (você também pode fazer de outras maneiras), recolhendo-os em forma de rosa. Coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Coloque as canecas, feche a tampa. Cozinhe por 40-45 minutos em fogo máximo. Enfeite com ervas frescas antes de servir.
