As sopas de ervilha distinguem-se pelo seu sabor rico e agradável. De vez em quando, você precisa cozinhar uma sopa de ervilhas, porque as ervilhas são muito nutritivas - elas contêm muitos carboidratos e proteínas. Ele também contém minerais. Com o óleo de alho, a sopa ficará ainda mais aromática, mas não nos afastemos muito da receita tradicional desta sopa - a faremos com carnes defumadas.
É necessário
- - 300 g de ervilhas amarelas partidas;
- - 250 g de manteiga;
- - 200 g de costela de porco defumada;
- - 1 cabeça de alho;
- - 5 peles de porco;
- - 20 g de tomilho seco;
- - 1 cenoura;
- - pimenta da Jamaica, sal.
Instruções
Passo 1
Prepare o caldo primeiro. Coloque as costelas de porco defumadas em água fria, leve ao lume, leve para ferver, acrescente as miudezas (as cascas de porco). Faça a descalcificação de vez em quando para evitar que o caldo fique muito escuro.
Passo 2
Descasque as cenouras, corte em pedaços, leve para a panela, cozinhe por 40 minutos. Neste momento, deixe as ervilhas de molho em água fervida.
etapa 3
Prepare o óleo de alho enquanto o caldo está cozinhando. Pegue sal grosso, 250 g de óleo e uma cabeça de alho. Descasque o alho, misture com sal e óleo, adicione o tomilho seco, pimenta da Jamaica. Tudo isso deve ser moído em um pilão e depois colocado na geladeira.
Passo 4
Jogue as ervilhas no caldo de carne acabado. Cozinhe por 20 minutos, retire as costelas e cozinhe as ervilhas até ficarem macias. As películas podem ser deixadas no caldo.
Etapa 5
Retire a carne das costelas, coloque em tigelas de sopa, regue com a sopa de ervilhas. Você pode adicionar croutons fritos a cada prato. Polvilhe com um pouco de tomilho seco, adicione uma colher de óleo de alho.
