O óleo de alho consolidou-se como um excelente aditivo em diversos pratos e produtos. É utilizado para a preparação de acompanhamentos, pratos de vegetais e carnes, marinadas e molhos. E se você misturá-lo com outros óleos, você pode obter um molho de salada saboroso. Além de seu sabor rico, o óleo de alho tem muitos benefícios à saúde.
Os benefícios do óleo de alho
O óleo de alho é praticamente desprovido de odor pungente, mas é capaz de conferir aos pratos um cheiro forte e picante característico. O benefício é devido ao seu forte efeito antibacteriano, que é comparável aos antibióticos mais poderosos. Os especialistas descobriram que este óleo, como o próprio alho, ajuda a aumentar a resistência do corpo a resfriados e doenças infecciosas. O óleo é eficaz para bronquite, tuberculose e gripe devido à capacidade de diluir e remover catarro, efeito broncodilatador.
O óleo de alho é de grande importância nos processos metabólicos que ocorrem no corpo humano, e tudo graças à presença de enxofre e aminoácidos em sua composição. O enxofre mantém a estabilidade do ambiente interno do corpo e controla o trabalho das células da membrana, retém sódio do exterior e magnésio e potássio do interior.
Devido ao seu efeito reflexo, secretor e irritante, o óleo de alho estimula o trato gastrointestinal, aumenta o apetite, aumenta a secreção de bile e suco gástrico, suprime os processos de putrefação e fermentação nos intestinos. Além disso, as propriedades benéficas do óleo de alho residem na capacidade de criar e manter uma boa microflora nos intestinos.
Mesmo nos tempos antigos, os curandeiros observavam as propriedades surpreendentes do alho e do óleo dele. E eles se manifestaram na renovação, rejuvenescimento, restauração dos tecidos do corpo humano. O alho é capaz de regular os processos associados à regeneração dos tecidos, abrindo e limpando os poros, melhorando a qualidade e o crescimento dos fios.
Os fitoncidas, que fazem parte do óleo de alho, ajudam a inibir a atividade das enzimas tumorais, bloqueando a ação de carcinógenos químicos. Este óleo evita alterações ateroscleróticas nos vasos ao baixar a pressão arterial, expandi-la, aumentar a amplitude, além de manter a frequência cardíaca.
Receita de óleo de alho
Faça óleo de alho em casa. Para fazer isso, pegue uma grande cabeça de alho, divida em dentes, descasque e descasque. Corte os cravos ao meio no sentido do comprimento. Esterilize a garrafa de vidro, coloque nela o alho preparado. Pegue qualquer óleo vegetal (é melhor usar azeite de oliva extra virgem para esse fim), aqueça em uma tigela pequena a 180 graus, depois despeje cuidadosamente em uma garrafa com alho (você não pode usar um funil de plástico).
Feche o frasco e guarde em local fresco por uma semana. Decorrido o tempo, retire o frasco, despeje seu conteúdo através de várias camadas de gaze limpa em outro recipiente esterilizado. Sele bem novamente. Guarde o óleo de alho cozido na geladeira ou adega, não deixe em temperatura ambiente.
