Apesar de muitos anos de pesquisa no campo do vegetarianismo, tal dieta ainda parece errada e até mesmo prejudicial para muitos. Agora é a hora de quebrar os equívocos populares sobre os perigos do vegetarianismo e dissipar as dúvidas daqueles que acabaram de decidir se tornar vegano ou vegetariano.
Mito 1: vegetarianos não obtêm proteína suficiente
Sabendo sobre a divisão de uma dieta vegetariana em tipos, é fácil entender que os ovo e lacto-vegetarianos consomem proteína animal na forma de leite e ovos. Os pescadores também incluem peixes em sua dieta. Os veganos que comem apenas alimentos vegetais também não ficam sem proteínas. As leguminosas e os grãos contêm a quantidade necessária de proteínas para o crescimento e desenvolvimento normais do corpo. De acordo com Colin Campbell, professor do Departamento de Bioquímica Alimentar da Universidade Cornell, e seus seguidores, a proteína vegetal não é apenas mais útil, mas também não é perigosa para o corpo, ao contrário de um animal. Você pode ler sobre isso em seu famoso livro "Estudo da China".
Mito 2: uma dieta vegetariana carece de aminoácidos essenciais
O fato de que os alimentos vegetais contêm todos os aminoácidos essenciais é contestado há muito tempo. No entanto, este é apenas mais um mito sobre o vegetarianismo. Afinal, desde a infância fomos ensinados que, para ter saúde, precisamos beber leite e comer carne. Para tornar sua alimentação equilibrada, basta incluir na alimentação mais verduras, frutas, grãos, legumes e nozes. As disputas sobre a falta de metionina em alimentos vegetais são resolvidas com o uso de sementes de gergelim, castanha-do-pará e cereais.
Mito 3: os vegetarianos são mais propensos à anemia devido à deficiência de vitamina B12
No início, deve-se dizer que a vitamina B12 é apenas um produto da síntese bacteriana e não está diretamente contida na carne ou nos produtos vegetais. Ovo e lactovegetarianos obtêm sua vitamina B12 de laticínios e ovos. No entanto, os veganos não devem recorrer a suplementos artificiais para evitar problemas de hematopoiese.
Verificou-se que a vitamina B12, como os aminoácidos, é capaz de se sintetizar de forma independente no intestino com uma microflora saudável devido a simbiontes como a E. coli. E, para isso, o corpo não precisa pedir proteína emprestada a uma galinha, uma vaca ou um porco. É por isso que, ao mudar para o vegetarianismo estrito, é recomendável restaurar sua microflora. De acordo com o Dr. Vivien V. Vetrano, a B12 também é produzida por bactérias na boca a partir de coenzimas.
A síntese de vitaminas é impossível sem o cobalto, que é encontrado no gérmen de trigo, farelo, chá, cacau, milho e trigo sarraceno. Comedores de carne também não são imunes à deficiência de B12 em distúrbios do sistema digestivo, intolerância ao glúten e doença de Crohn. Vale ressaltar que, ao citar a carne como única fonte da vitamina, os médicos se esquecem das uvas vermelhas, romãs e beterrabas, que também contêm cobalamina, que fornece B12 do cobalto.
Mito 4: vegetarianos sofrem de deficiência de ferro
Todo médico sabe que um oligoelemento importante como o ferro é encontrado não apenas em produtos cárneos, mas também em. Porém, para sua assimilação é necessário incluir a vitamina C na dieta, não é segredo que o ferro não é absorvido com o chá, o café e os laticínios.
Mito 5: os vegetarianos são deficientes em fósforo
Segundo o mito popular, o peixe não é a fonte exclusiva de fósforo. Um oligoelemento é encontrado em ovos e leite, e para veganos, o fósforo é encontrado em quantidades suficientes. No entanto, devido aos fitoestrógenos, este último produto não é recomendado para consumo em grandes quantidades. Portanto, os vegetarianos não têm problemas com a atividade mental devido à nutrição. Para provar isso, basta encontrar uma lista completa de cientistas, médicos, escritores, filósofos e engenheiros que passaram a maior parte de suas vidas com uma dieta vegetariana.
Mito 6: o vegetarianismo provoca deficiência de vitamina D
Verificou-se que o nível de vitamina D no corpo é o menos determinado pelo tipo de dieta humana. E sua síntese depende diretamente da quantidade de banhos de sol.
Mito 7: o vegetarianismo leva à falta de vitamina A
Além de carne, ovos e leite, a vitamina A ou beta-caroteno é encontrada em vegetais e frutas verdes e laranja. Vale lembrar que não será absorvido sem alimentos que contenham gordura. Portanto, você definitivamente deve incluir qualquer óleo vegetal em sua dieta.
Mito 8: mulheres grávidas e crianças devem comer carne
Dos mitos refutados acima, podemos concluir que, com a seleção correta dos produtos, todas as vitaminas e oligoelementos necessários estarão presentes na dieta vegetal mesmo dos vegetarianos mais estritos. Mas o uso de carne, ovos e leite (o leite materno não conta) não é apenas prejudicial à saúde, mas também extremamente perigoso para a saúde de um corpo em crescimento devido aos hormônios e antibióticos que são usados para bombear os animais. O Dr. Herbert Shelton afirmou repetidamente que não é recomendado introduzir produtos à base de carne na dieta de crianças menores de 8 anos devido ao fato de que seu corpo ainda não é capaz de neutralizar as toxinas.
Mito 9: os humanos são predadores e onívoros desde o nascimento
A dieta humana natural ainda causa muita controvérsia. No entanto, o ponto importante aqui é que mesmo que uma pessoa seja capaz de digerir carne em uma forma processada, é necessário que a vida justifique sua falta de ética?
