Maçãs frescas e ácidas são uma fonte de vitaminas e minerais. Com eles pode-se cozinhar diversos pratos quentes, saladas, além de assar, são um bom recheio para tortas. Além disso, as maçãs azedas são secas, eles fazem geléia, vinagre.
Pratos com maçãs azedas frescas
A adição de maçãs ácidas confere um sabor especial aos pratos de porco, frango (ou outras aves). É bom cozinhar pato com eles, pois a carne de frango está saturada com o aroma de maçã, que costuma ser colocada dentro da carcaça e assada.
Nem todo mundo adora pratos de fígado, mas acaba sendo incrivelmente saboroso quando feito com maçãs ácidas. É melhor mergulhar previamente o fígado no leite por cerca de uma hora. Em seguida, corte em pedaços e frite. O próximo passo é cortar as maçãs ácidas, retirar as sementes e fritar as maçãs na manteiga, reserve e frite a cebola cortada em rodelas no mesmo óleo. Disponha o fígado em uma travessa, a cebola por cima e as maçãs por cima.
Maçãs azedas podem ser embebidas. Para fazer isso, primeiro você precisa lavá-los, em seguida, polvilhe-os com especiarias e despeje a salmoura de água, sal e açúcar.
O sal e o açúcar devem ser ingeridos em proporções iguais.
Receitas de salada de maçã azeda
As maçãs são adicionadas a muitas saladas nas quais vegetais, carne ou frutos do mar são o ingrediente principal.
Ferva a beterraba, rale-as e 1 maçã azeda em um ralador grosso, adicione um pouco de nozes picadas ou esmagadas. Tempere com maionese. Você pode substituir a maçã ralada e a maionese por óleo vegetal e vinagre de maçã azeda.
Rale cenouras frescas em um ralador fino, um rabanete e uma maçã azeda em um ralador grosso, sal e tempere com creme de leite.
Pique finamente o peito de frango cozido, o aipo, 1-2 maçãs ácidas, pepinos em conserva ou alcaparras, tempere com maionese. O frango pode ser substituído por presunto.
A maçã azeda ralada fará com que a salada pareça "Olivier" apimentada.
Tortas de maçã azeda e em branco
Lave, pique as maçãs azedas, retire as sementes, coloque em uma panela grande, cubra com açúcar na proporção de 300 g de açúcar por 1 kg de maçãs. Leve ao fogo, leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Expanda rapidamente em frascos secos esterilizados, enrole com tampas esterilizadas e vire de cabeça para baixo. O branco pode ser simplesmente consumido como geleia ou adicionado a pratos quentes - carnes, aves - como você quiser.
É bom secar maçãs azedas para o inverno, depois fazer compotas com elas ou simplesmente comer.
Uma torta é preparada rapidamente a partir de maçãs ácidas, podendo ser assada antes mesmo da chegada dos convidados, se todos os produtos estiverem disponíveis em casa.
Receita de Charlotte
Ingredientes:
- 0,5 kg de maçãs;
- 3 ovos médios;
- ¾ copo de açúcar e ¼ copo de açúcar para maçãs;
- canela;
- ¾ um copo de farinha.
- assadeira com diâmetro de 25 cm.
Unte o fundo da assadeira e as laterais com óleo, polvilhe com farinha (ou pão ralado). Lave as maçãs, descasque e retire as sementes, corte em rodelas finas e coloque no fundo da assadeira. salpique com açúcar e canela. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, acrescente a farinha peneirada e
mexa suavemente. Despeje a massa de biscoito líquida resultante sobre as maçãs de modo que fiquem todas cobertas com a massa.
Leve ao forno quente. Após cinco minutos, reduza ligeiramente a temperatura. Charlotte fica assada por cerca de vinte minutos. O prato estará pronto quando a parte superior ficar rosa e as laterais caírem das bordas da assadeira, em seguida, retire o bolo e incline-o sobre a placa (as maçãs ficarão no topo). Quando esfriar, você pode transferi-lo para um belo prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
