A receita do minestrone com frango foi inventada na Itália, mas também é ótima para a nossa pessoa. Todos os ingredientes para este prato são muito acessíveis. Você pode cozinhar com ou sem adição de carne. O minestrone de frango é especialmente popular no verão e no outono, quando os vegetais frescos estão disponíveis em grandes quantidades.
Ingredientes:
- manteiga - 25 g;
- parmesão - 25 g;
- cenouras - 1 pc;
- cebolas - 1 pc;
- abobrinha - 1 peça;
- aipo - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- couve-flor - 300 g;
- ervilhas verdes - 50 g;
- massa - 70 g;
- filé de frango - 300 g;
- azeite - 1 colher de sopa;
- sal a gosto;
- especiarias (ervas italianas, pimenta preta) - a gosto.
Preparação:
Despeje 1,5 litro de água em uma panela e coloque o filé de frango limpo dentro. Leve o recipiente ao fogo, acrescente sal, deixe ferver a água e cozinhe por mais 15 minutos.
Em seguida, retire o filé de frango, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos. Coe o caldo, despeje de volta na panela e acrescente o frango picado.
Agora é a hora de enxaguar e descascar os legumes. Corte as abobrinhas, cebolas, cenouras e aipo em cubos. Desmonte a couve-flor em inflorescências. Escalde o tomate, descasque e pique.
Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e derreta a manteiga na superfície. Na mistura de óleos resultante, frite a cebola até dourar.
Coloque o aipo e as cenouras em uma frigideira e frite em fogo médio por 5 minutos. Adicione a abobrinha, mexendo e cozinhe por 5 minutos. Transfira os vegetais salteados para a panela ao lado do frango e cozinhe por 15 minutos depois que o líquido ferver.
Arrume o tomate, sal e tempere o minestrone de frango. No final, adicione o macarrão, as ervilhas, a couve-flor e cozinhe por mais 10 minutos. Despeje a sopa pronta em tigelas com porções, polvilhe com parmesão ralado e sirva junto com fatias de pão.
