No verão e no outono, muitos procuram cogumelos. No entanto, a colheita de cogumelos deve ser abordada com extrema cautela, uma vez que os cogumelos são um produto bastante perigoso. Como regra, os novatos na colheita de cogumelos nem sempre conseguem descobrir quais cogumelos crescem na floresta. Os amantes de cogumelos são aconselhados a conhecer as principais diferenças entre os falsos chanterelles e os ordinários.
Regra 1
A primeira coisa a que você deve prestar atenção é a cor do chapéu. Em um falso chanterelle, a tampa pode ser laranja ou avermelhada. Na parte central, a cor da tampa é mais escura do que nas bordas. Outra diferença importante é a cobertura aveludada do cogumelo. Você pode verificar isso tocando no chapéu. O verdadeiro chanterelle tem uma cor amarela brilhante uniforme.
Regra 2
Os cogumelos também são reconhecidos pelo formato de sua tampa. O falso chanterelle tem uma capa uniforme, cujo diâmetro depende da idade do fungo e pode atingir 5 centímetros. Às vezes, uma pequena depressão é observada no meio da cabeça do falso chanterelle.
Já o chanterelle de verdade, sua tampa sempre apresenta bordas onduladas e é dobrada ao longo da borda. Devido ao seu formato irregular, o cogumelo parece incomum.
Regra 3
Se você não tem certeza ao escolher um cogumelo, vale a pena conferir sua polpa. Primeiro, o falso chanterelle sempre cheira desagradável. Em segundo lugar, a polpa do cogumelo é amarela e absolutamente insípida, e não muda de cor com forte pressão.
A carne do chanterelle real tem um cheiro agradável, no corte longitudinal o cogumelo é branco. Quando pressionada sobre a polpa, ela fica avermelhada. A carne tem um gosto ligeiramente azedo.
